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Wie man den richtigen Wein für jede Mahlzeit auswählt

Die Kunst, Wein mit den zu konsumierenden Gerichten zu kombinieren, ist eine spannende und wichtige Aufgabe. Und es ist so, dass das Erreichen von Harmonie durch Paarung den Moment verbessern oder ruinieren kann . Die Tatsache, dass man sich hinsetzt, um ein gutes Essen oder Abendessen zu genießen, bedeutet, nicht nur das Essen zu berücksichtigen. Auch und ganz besonders, um zu wissen, mit welchem ​​Wein sich das Ergebnis perfekt kombinieren lässt. Der Sommelier ist dafür verantwortlich, dass die Erfahrung angenehm und vollständig ist. Und dass ein Gleichgewicht von Aromen, Aromen und Texturen zwischen dem Essen und dem gewählten Wein erreicht wird . Nun, wie man den richtigen Wein für jede Mahlzeit auswählt.

Um einige grundlegende, aber grundlegende Richtlinien zu kennen, werden wir als nächstes bestimmte Gruppen von Lebensmitteln und die Weine sehen, die das Erlebnis besser begleiten:

  • Vorspeisenzeit: Für diesen Moment ist es angebracht, Käse und Gurken mit Weiß-, Trocken- oder Rotweinen wie Pinot Noir und Light zu kombinieren. Auch prickelnde Brut.
  • Meeresfrüchte: Mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen passen sie gut zu Weißweinen im Allgemeinen. Aus dem trockenen, klassischen Chardonnay, süße Sorten wie Albariño oder im Fass gereift.
  • Rotes Fleisch: Das Beste sind die kräftigen roten Sorten. Mit Eintöpfen sind Grenache oder Cariñena ausgezeichnet. Für einen Grill, Rioja oder fremde Sorten wie Malbec, Syrah oder French Cabernet.
  • Für Paella- und Reisgerichte : Für diese Art von Menü sollten Weine leichte und trockene Weißweine mit einem fruchtigen Aroma wie Sauvignon Blanc sein. Sie harmonieren auch mit hellroten Sorten wie Pinot Noir.
  • Weißes Fleisch und Geflügel : Je nach Art der Zubereitung, der Saucen und der Beilage ist der passende Wein unterschiedlich. Für Hähnchen- oder Putenfleisch ohne Saucen eignen sich trockene säurefreie Weißweine wie Xarelo oder Parellada. Für ein Gericht mit stärkeren Verzierungen kam es jung, aber kraftvoll.
  • Fisch: Weißfisch harmoniert mit sauren trockenen Weißweinen wie Verdejo oder Txakolí. Für fettere Fische wie Lachs sind junge Rottöne gut.
  • Salate: fruchtige oder rosétrockene Weißweine oder ein frischer Sekt. Niemals die Süßigkeiten.
  • Desserts : beladen mit Schokolade, ein rotes Land wie ein Stier oder Schlamm. Für Fruchtdesserts ein Muskateller, der durch einen deutschen Riesling geht.
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Hier finden Sie einige Tipps zur Auswahl des richtigen Weins für jede Mahlzeit. Zögern Sie nicht, diese Tipps in die Praxis umzusetzen, um den Geschmack auszugleichen und das Beste zu bieten.