Rezepte

Kalbfleisch weiß

Die Kalbsblanqueta ist ein Fleischgericht, das als Eintopf zubereitet wird und Teil der traditionellen französischen Küche ist. Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, es für längere Zeit schonend zu kochen . Auf diese Weise werden die Aromen gemischt, imprägniert und das Ergebnis ist wirklich lecker. Der Name "Blanqueta" kann von der Sauce stammen, die am Ende mit dem Fleisch aus Milch, Öl und Ei gemischt wird.

Zusätzlich zum Geschmack macht der Kochmodus die Kalbsblanqueta zu einem saftigen und zarten, kraftvollen und energiegeladenen Gericht . Es ist sehr einfach zuzubereiten und es werden einfache Zutaten für die Zubereitung verwendet. Es enthält eine Kombination von Gemüse, die dieses Rezept zu einer gesunden und ausgewogenen Option macht.

Zutaten:

  • 1 kg Kalbfleisch
  • ½ Tasse Weißwein
  • 2 Karotten
  • 1 Lauch
  • 2 Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1/4 Tasse Milch
  • ½ Zitronensaft
  • 2 Eigelb
  • Salz und Pfeffer
  • Natives Olivenöl

So bereiten Sie Kalbsblanqueta zu:

  1. Karotten, Zwiebeln und Lauch waschen und schälen . Karotten in Scheiben schneiden und Zwiebeln dazugeben. Buch

  2. In eine tiefe Pfanne 1 Teelöffel Butter geben und das Fleisch anbraten . Gießen Sie vor dem Bräunen warmes Wasser, Wein, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Lorbeer und Gewürznelken ein. Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen.
  3. Sobald es kocht, die Brühe entschäumen und bei schwacher Hitze eine Stunde lang oder bis das Fleisch zart ist kochen.
  4. Anschließend die Brühe abseihen und in die Sauce geben.
  5. Fügen Sie in einem anderen Auflauf ein paar Tropfen Olivenöl hinzu und lösen Sie das Mehl auf, ohne es zu bräunen oder zu klumpen . Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, rühren Sie um und fügen Sie die Fleischbrühe hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce eindickt.
  6. In einer anderen Schüssel das Eigelb schlagen und mit einem Löffel Milch und Zitronensaft mischen . Fügen Sie der Soße hinzu.
  7. Bringen Sie das Fleisch mit der Sauce zum Feuer, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es fünf Minuten lang kochen, um die Aromen zu mischen und anzupassen.
  8. Korrigieren Sie den Salzpunkt.
  9. Die Hitze abstellen und heiß servieren. Sie können das Gericht mit weißem Reis oder Salzkartoffeln begleiten .

Dies ist ein köstliches, ausgewogenes und spezielles Gericht für die Familie. Bereite es vor und du wirst es immer wieder tun. Die Kombination von Aromen, Farben und Zutaten macht es zu einem vollständigen und nahrhaften Rezept. Verpassen Sie nicht, es zu probieren!