Rezepte

Remojo-Rezept

Die Remojón ist ein Salat, der an jedem Tisch Erfolg haben wird. Es ist ein typisch andalusisches Gericht, das zwei grundlegende Zutaten kombiniert. Auf der einen Seite haben wir eine süße und zarte Orange, die mit der anderen Zutat, Kabeljau, zu einer Geschmacksumarmung verschmilzt. Zwei Aromen und Texturen, die scheinbar so unterschiedlich sind, dass sie im Moment des Zusammentreffens nicht widerstehen können, aufeinander zu triumphieren, und mit ein wenig Ei, Zwiebel und schwarzen Oliven werden die Architekten einer Symphonie von guten Vibrationen und außergewöhnlicher Frische sein. Beachten Sie, wie Sie diesen Salat mit Ihrem eigenen Namen zubereiten, wagen Sie es mit dem authentischen Einweichen.

Zutaten:

  • 500 g gesalzener Kabeljau
  • 4 Orangen
  • ½ Zwiebel
  • 100 g schwarze Oliven
  • 4 hart gekochte Eier
  • 75 ml natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

So bereiten Sie ein Bad vor

  1. Wir haben dieses typische Rezept dieser Datteln zubereitet, das eine der Hauptzutaten, Kabeljau, darstellt. Wir werden es in der Nacht zuvor ins Wasser geben, damit es anfängt, das Salz zu verlieren, das es braucht. Wir werden das Wasser wechseln, um den Punkt zu erreichen, der uns interessiert.

  2. Lassen Sie den Kabeljau bei der Zubereitung des Gerichts abtropfen und geben Sie ihn etwa 15 Minuten lang in eine Schüssel mit Öl. Nach diesem Moment zerbröckeln wir es mit einer Gabel und überspringen es ein wenig.
  3. Kochen Sie die Eier etwa 10 Minuten lang, bis sie hart sind. Wir legen sie dann unter einen guten Strahl kaltes Wasser, damit sie sich besser schälen können.
  4. Wir werden mit den Orangen fortfahren, je nach Größe, wenn sie sehr groß sind, mit zwei hätten wir genug. Wir werden sie schälen und den ganzen weißen Teil entfernen, damit sie viel besser sind und wir hacken sie. Wir werden die Orangenscheiben vorsichtig entfernen und auf einen Teller legen.
  5. Die Zwiebel schälen und schneiden . Diese Zutat verleiht dem Gericht eine großartige Frische und sorgt für einen süßen Kontrast, der sich perfekt mit beiden Geschmacksrichtungen kombiniert.
  6. Wenn alle Zutaten fertig sind, werden wir den Salat zusammenstellen. Legen Sie die Orange auf den Boden und verteilen Sie die Segmente auf dem Boden des Tellers oder Tabletts. Oben legen wir die Zwiebel so, dass sie gut verteilt ist.

  7. Der Kabeljau ist an der Reihe, wir legen ihn darauf und begleiten ihn mit den Eiern und den gehackten Oliven. Wenn alles fertig ist, können wir es nach Belieben würzen. Wir fügen einen guten Spritzer Öl hinzu, Essig ist in dieser Art von Salaten mit solchen ausgeprägten Aromen optional. Wir können es direkt aus dem Kühlschrank genießen, es wird köstlich sein.