Rezepte

Galeerenreis nach galizischer Art Masterchef Celebrity

Masterchef Celebrity im Stil der galizischen Reisgaleeren ist eines der typischen Gerichte der mediterranen Küche. Im Rahmen des Masterchef Celebrity-Programms mussten die Teilnehmer nach Tarragona reisen, der Hauptstadt der Mittelmeerspiele 2018, um den Outdoor-Test zu bestehen, der zu einer doppelten Ausscheidung führen würde. Sportler zu füttern ist keine leichte Aufgabe, aber nichts ist besser, um den Körper in Form zu halten, als ein gutes Reisrezept. Mit einem Hauch von Meer, den sie von ihrer Küche aus sehen konnten, und frischen saisonalen Produkten kreierten sie ein beeindruckendes Gericht, das wir mit diesem einfachen Rezept in unseren Häusern nachbauen können. Beachten Sie die Galeerenreisküchen im Stil von Masterchef Celebrity, es ist ein gewinnendes Gericht.

Zutaten:

  • 8 Küchen
  • 240 g Tintenfisch
  • 12 Muscheln
  • 6 Esslöffel Reis
  • 2 Esslöffel gebratene Tomate
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 15 l Safranwasser
  • 720 ml Fischbrühe
  • 240 g Reis

Galizischer gedämpfter Reis nach Masterchef-Art:

  1. Dieses Rezept ist sehr schnell zubereitet, wenn wir die notwendigen Zutaten haben. Wir können die Brühe fertig haben oder sie in wenigen Minuten vorbereiten. Eine Meeresfrüchtesuppe zeichnet sich durch kochenden Lauch, Sellerie, Galeeren, Krabben und Whitebait aus. Wir braten mit Öl, bedecken mit Wasser und machen die Brühe. Wir sammeln und reservieren.

  2. In einem Topf etwas Öl dazugeben und fein gehackten Knoblauch anbraten . Wenn es anfängt, golden zu sein, fügen Sie die Tomate hinzu und fangen Sie an, diese zwei Bestandteile zu braten.
  3. Wir werden eine in Julienne geschnittene Zwiebel in ein wenig Öl pochieren, wir werden dazu dienen, das Gericht mit dieser Delikatesse oben als Dekoration zu präsentieren.
  4. Wir werden mit dem Tintenfisch fortfahren, wir werden putzen und hacken, wir können diesen Schritt im Fischgeschäft machen oder einen gefrorenen Tintenfisch hineinlegen, der sauber und geschnitten kommt.
  5. Wir werden die Galeeren und die Tintenfische braten, wir werden die Tomatensauce hinzufügen. Wenn sie alle ihre Säfte freigegeben haben, setzen wir den Reis ein und markieren ihn ein wenig, bevor wir die Brühe hinzufügen.

  6. Wir fügen das Safranwasser hinzu, um die charakteristische Farbe jedes Reises zu erhalten, der sich rühmt. Bei diesem Rezept sorgt ein Delta-Pump-Reis dafür, dass er nicht vergeht und viel mehr Vollkorn übrig bleibt.
  7. Dieser Reis wird bei schwacher Hitze zubereitet . Wir werden Salz und Pfeffer beseitigen, bevor wir es Ihrer Luft überlassen. Die Menge der Brühe sollte großzügig sein, damit ein brauner Reis entsteht. Zum Dekorieren geben wir die Zwiebel und einige Venusmuscheln kurz bevor der Reis seinen Höhepunkt erreicht.