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Rezept von hausgemachtem mariniertem Lachs mit dem Aroma von Dill

Hausgemachter marinierter Lachs mit Dillaroma ist eines der einfachsten und leckersten Rezepte, die es gibt. Lachs ist einer der beliebtesten Fische von Meisterköchen, die sich seiner großen Vielseitigkeit und seines köstlichen Geschmacks bewusst sind. Die Festigkeit des Fleisches und der extreme Geschmack haben es zu einem der beliebtesten kulinarischen Produkte gemacht. Es gibt viele Techniken für die Zubereitung und viele Kombinationen, die es bietet, wenn es probiert wird. Heute haben wir hausgemachten marinierten Lachs mit dem Aroma von Dill, ein Gericht mit eigenem Namen und einer beeindruckenden Intensität.

Zutaten:

  • 1 kg Lachsfilet
  • 15 gr Dill
  • 1 kg grobes Salz
  • ½ Kilo Salz
  • Natives Olivenöl extra

Zubereitung eines hausgemachten marinierten Lachses mit Dillaroma

  1. Das Marinieren eines Fisches ist nichts anderes als eine gastronomische Technik, mit der wir ein frisches Essen mit dem einzigen Dressing einer aromatischen Flüssigkeit, in unserem Fall Dill, zubereiten können. Es dient auch als Konservierungsmethode für bestimmte Lebensmittel und macht sie weicher.

  2. Wir machen unseren marinierten Lachs mit dem Aroma von Dill für vier Personen mit einer geschätzten Zeit von einer Stunde. Es ist wichtig, eine Kunststofffolie zur Hand zu haben, um die Aromen und Aromen des Kühlschranks zu isolieren. Es ist ratsam, die Lachsfilets auf dem Fischmarkt so zuzubereiten, dass sie frei von Fetten und Dornen sind. Die Haut sollte nicht entfernt werden.
  3. Wir beginnen mit der Marinade, für die wir einen Behälter verwenden, in dem wir 250 Gramm grobes Salz, Zucker und Pfefferkörner mischen. Tauchen Sie die Lachsrücken mit der Haut nach unten in die Mischung - etwa ein halbes Kilo - und würzen Sie sie mit zwei Esslöffeln Dill. Es ist ein sehr aromatisches Kraut mit einem Anisgeruch und einem Hauch von Zitrone. Sobald es fertig ist, wickeln wir es mit Plastikfolie ein und bewahren es je nach Geschmack für 24 oder 36 Stunden im Kühlschrank auf.
  4. Das Salz spuckt den Lachs aus und beim Mischen mit dem Zucker entsteht ein Sirup, den wir später entfernen. Es wird empfohlen, den Fisch nach der Hälfte der Zeit auszugraben und umzudrehen.

  5. Am nächsten Tag nehmen wir es heraus, legen es in kaltes Wasser, um die Überreste der Marinade zu entfernen und schneiden es in sehr dünne Scheiben. Wir baden es mit 150 Kubikzentimetern nativem Olivenöl extra.
  6. Einige Leute befürworten das Auspressen der gleichen Menge Zitronensaft. Für unseren Geschmack sollten sie nicht dicker als fünf Millimeter sein. Wir servieren es auf grünen Blättern wie Fenchel oder Kanonen. Er macht es auch gut mit Kirschtomaten. Der hausgemachte marinierte Lachs mit dem Aroma von Dill kann auch im Toast serviert werden, sehr bequem zu essen.