Rezepte

Gefüllte Pularda

Die gefüllte Pularda ist ein Gericht, das zu einem ganz besonderen Mittag- oder Abendessen einlädt. Dieses Gericht füllt den Tisch mit einem festlichen Geschmack, das Fleisch einer Pularda, dh eines Huhns, das noch kein Ei gelegt hat, ist viel zarter und zarter als jede dieser Arten von Vögeln. Wenn Sie weißes Fleisch mögen und es auf eine andere Art und Weise zubereiten möchten, ist das Befüllen eine sehr empfehlenswerte Option. Aus den Säften und der Mischung der Aromen entsteht ein originelles Rezept voller Nuancen. Wenn Sie überraschen möchten, während Sie sich um Ihre Gäste kümmern, beachten Sie dieses gefüllte Pularda, es ist eines jeden Restaurants würdig.

Zutaten:

  • 1 pularda
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Lauch
  • 300 g gehackter Schinken
  • 200 gr Pilze
  • 3 Äpfel
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 gr Sultaninen Trauben
  • 50 g Pflaumen ohne Knochen
  • 50 g getrocknete Beeren
  • Olivenöl
  • Schwarzer pfeffer
  • 250 ml Port
  • 2 Lorbeerblätter

So bereiten Sie gefüllte Pularda zu:

  1. Wir machen ein paar Schnitte an der Pularda, um sie mit etwas Alkohol zu marinieren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Säfte dieses Fleisches einwirken.
  2. In einer Pfanne mit einem Schuss Öl die Füllung vorbereiten . Wir werden die Zwiebel mit dem Apfel und dem Lauch pochieren. Alles muss ungefähr gleich groß sein. Mit ein wenig Salz und Pfeffer köcheln lassen, um den Boden dieses Gerichts zu bilden.

  3. Nach ungefähr 10 Minuten, wenn diese Zutaten fertig sind, fügen wir den gehackten Schinken und die Pilze hinzu . Diese beiden Lebensmittel sorgen für Geschmack und Feuchtigkeit, um diese Basis zu schaffen.
  4. Schließlich werden wir die Trauben, die Pflaumen und die Früchte des Waldes setzen . Es sind verschiedene Geschmacksrichtungen, die sich aber sehr gut kombinieren lassen. Diese Art von süß und salzig, die diese Füllung bildet, ist ein Wunder.
  5. Wir lassen die Füllung ca. 10 Minuten einwirken und beginnen, die Polsterung zu füllen. Wir werden einen Löffel verwenden und versuchen, ihn so kompakt wie möglich zu gestalten, damit dieser Vogel eine wahre Explosion von Aromen im Inneren hat. Vor dem Garen mit einem Küchenfaden verschließen.

  6. Die Pularda in eine Auflaufform geben und 45 Minuten bei 150 ° im Ofen backen. Abhängig von der Art des Ofens und der Größe des Pularda wird es vorher oder nachher sein. Wir gießen ihn alle 15 Minuten mit dem Wein, bis er vollständig gekocht ist. Wir müssen es nur servieren und in vollen Zügen genießen.