Rezepte

Eingelegter Fisch

Der eingelegte Fisch ist eine köstliche Art, diesen Bestandteil des Meeres zu konservieren, um ihn auf besondere Weise zu genießen, wann immer wir wollen. In der Vergangenheit war das Zubereiten eines Schnitzel fast schon Routine, um den zu bestimmten Jahreszeiten gefischten Fisch zur Hand zu haben. Heutzutage sind diese Marinaden in den Hintergrund getreten und haben den Fisch immer griffbereit. Es ist an der Zeit, zu den Traditionen zurückzukehren und den Weg zu finden, eine perfekte Essiggurke für Salate oder einzigartige Gerichte mit den Aromen der Vergangenheit zuzubereiten. Beachten Sie, wie Sie die beste Fischgurke zubereiten, die es gibt.

Zutaten:

  • 800 g Sardinen
  • 3 Schalotten
  • 2 Karotten
  • 1 Stück Knoblauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Glas Weißwein
  • Sherryessig
  • Olivenöl
  • Salz
  • 15 gr schwarzer Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • Einige Zweige Thymian
  • Cayennepfeffer

So bereiten Sie eine Fischgurke zu:

  1. Für dieses Rezept bereiten wir eine Essiggurke mit einer Zutat der üblichsten, exquisitesten Sardinen vor . Mit diesem Rezept können wir sie in köstlichen Tapas, Salaten oder als Hauptzutat eines Hauptgerichts servieren.
  2. Wir werden die Sardinen säubern, wir sollten nur die sauberen Stacheln von Stacheln und Schuppen haben. Dieser Schritt kann im selben Fischgeschäft ausgeführt werden. Es ist besser, wenn sie perfekt sind, bevor Sie mit dem Einlegen beginnen. Wir haben die Sardinen gebucht.

  3. Wir bereiten den Auflauf vor und machen uns an die Arbeit mit der Gurke. Schnittlauch und Karotten schälen und in etwa gleiche Stücke schneiden. Fügen Sie ein Glas Öl in die Pfanne, um sie zu braten.
  4. Wenn sie zart werden, schneiden wir den Knoblauch in zwei Hälften und geben ihn direkt in den Auflauf. Diese Zutat verleiht Ihnen diesen charakteristischen Geschmack.
  5. Wir legen die Körner des schwarzen Pfeffers, die Thymianzweige und die Lorbeerblätter. Diese Gewürze werden dafür verantwortlich sein, ihre Aromen zum Einlegen zu bringen.
  6. Fügen Sie das Glas Essig und Weißwein hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang. Wenn es fertig ist, werden wir das Gemüse entfernen und die Gurke hinzufügen.

  7. In eine Glasschale legen wir die Essiggurke, darauf arrangieren wir die Sardinenfilets . Wir korrigieren Salz und geben etwas Paprika dazu. Gießen Sie den Rest der heißen Gurke und lassen Sie es für 5 Minuten ruhen.
  8. Wir haben den Teller, den wir für ein paar Tage im Kühlschrank zubereiten können, fertig. Ein köstlicher eingelegter Fisch, der jedes Rezept bereichert.