Rezepte

Kichererbsencreme mit Gurke und Oliven

Das Kichererbsenmousse mit Gurke und Oliven ist eines der mediterransten Rezepte, die es gibt. Es ist eine Mischung von Aromen, die an den klassischen und bekannteren Hummus erinnert, aber mit gewissen Nuancen. Kichererbsen sind eine ideale Hülsenfrucht, um sich durch Cremes oder Salate zu erkälten, die sie zu einer dringend benötigten Faserquelle machen. Wenn diese Zutat mit einer Gurke kombiniert wird, die ein Muss für frische Salate und wundervolle Oliven ist, steht uns ein äußerst komplettes Gericht zur Verfügung. Wenn Sie Ihren Salaten einen Hauch von Originalität verleihen möchten, nehmen Sie dieses Mousse zur Kenntnis, es ist erstaunlich.

Rezept von Kichererbsenmousse mit Gurke und Oliven

Zutaten:

  • 250 g getrocknete Kichererbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • Petersilie
  • Halber Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 100 g Sesamsamen
  • Salz
  • Gemahlener Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 Gurke
  • 3 Esslöffel schwarze Oliven

Zubereitung von Kichererbsenmousse mit Gurke und Oliven

  1. Dieses Gericht werden wir am Abend zuvor zubereiten. Die Kichererbsen werden eingeweicht, damit sie weicher werden und schneller kochen können.
  2. Die Kichererbsen mit viel Wasser und etwas Salz mindestens 1 Stunde kochen, bis sie gut gekocht sind. Für die Mousse ist es wichtig, einen Rohstoff in einwandfreiem Zustand zu haben.

  3. Nehmen Sie die Kichererbsen aus dem Feuer, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und bereiten Sie das Gericht weiter zu.
  4. Schälen Sie den Knoblauch und die Laminamos geben den Kichererbsen eine besondere Note. Wir waschen und hacken ein wenig Petersilie, die diesem Gericht Farbe und Geschmack verleiht und sich wunderbar mit Knoblauch verbindet.
  5. Wir legen die Kichererbsen in das Glas des Mixers und zerdrücken sie . Fügen Sie den Knoblauch und die Petersilie hinzu, mischen Sie gut.
  6. Die Sesamkörner und den Paprikalöffel zum Püree geben . Korrigieren Sie Salz und Pfeffer, bis Sie das perfekte Gleichgewicht zwischen all diesen Aromen gefunden haben.
  7. Wir werden diese Mousse in einige Formen geben, die wir bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Es wird kälter und sieht eleganter aus.
  8. Die Gurke schälen und schneiden, einige Scheiben mit Öl, Salz und Essig zubereiten. Diese Scheiben legen wir auf den Teller, in dem wir den Vorspeise servieren.

  9. Wir entgräten und hacken die Oliven, die schwarzen kontrastieren besser mit den restlichen Zutaten, aber wir können die verwenden, die uns am besten gefallen.
  10. Servieren Sie das Mousse zusammen mit den Gurkenscheiben, die wir in die Basis geben können, und ein paar Esslöffeln schwarzen Oliven.