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Hausgemachter Pfirsichlikör

Hausgemachter Pfirsichlikör. Der Sommer ist eine Hochsaison für Pfirsiche, eine Frucht, die reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalium ist. In einem weiteren Artikel von CookAffiniyt bereiten wir Orangenlikör zu. Heute erklären wir Ihnen, wie man hausgemachten Pfirsichlikör macht.

Es ist eine der ältesten Früchte. Es wurden Fossilien aus dem Pliozän gefunden, die zwischen 5 und 2, 5 Millionen Jahre alt sind und Eigenschaften aufweisen, die denen der heutigen Pfirsiche sehr ähnlich sind . Der Anbau des Pfirsichs in China ist tausendjährig und galt als "Frucht der Kaiser". Diese Frucht wurde im Römischen Reich von den Persern eingeführt.

Sie nannten es "den persischen Apfel". Alexander der Große hat sie nach Europa geführt. Diese Frucht gelangte im 16. Jahrhundert durch die spanischen Eroberer nach Amerika. Im siebzehnten Jahrhundert wurde es bereits am Hof ​​von Frankreich gegessen. Im viktorianischen England galt es als Delikatesse, da Königin Victoria es normalerweise isst.

Wie man hausgemachten Pfirsichlikör macht

Zutaten

  • 300 Gramm Pfirsichsteine ​​(nutzen Sie die Knochen der Pfirsiche)
  • Die Haut einer Orange
  • 4 reife Pfirsiche
  • ein Spritzer gepresster Zitrone
  • 500 ml Wodka
  • Eine Gewürznelke
  • Ein kleiner Sternanis
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  • 300 g Zucker
  • 300 ml destilliertes Wasser
  • Ein Weithalsglasbehälter (wie 1 kg Olivengläser)

Vorbereitung

Die Fruchtknochen sind sehr aromatisch, wir verschwenden sie oft. In diesem Fall enthält unser hausgemachter Likör unter anderem Pfirsichsteine . Mit einem Nussknacker oder Hammer die Knochen leicht zerdrücken, damit sie sich öffnen.

Wir schneiden reife Pfirsiche in mehrere Hälften. In die Schüssel mit weitem Mund die Knochen, die reifen Pfirsiche, den Sternanis, die Nelke, den Zucker, die Orangenschale und den Wodka geben. 5 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen. Nach Ablauf der Zeit wird die Flüssigkeit mit Hilfe eines Siebs in einen anderen Behälter, der für den Mischer geeignet ist, gesiebt, den wir reservieren. Mit Hilfe eines Löffels extrahieren wir aus dem Glasbehälter, den wir mazeriert haben, die Pfirsiche, die Orangenschale und den Sternanis und verwenden sie am Ende des Prozesses.

Bei einem der Pfirsiche entfernen wir die Haut und schneiden sie fein. Wir haben es in den Behälter gegeben, in dem wir den Alkohol hatten, den wir abgesiebt haben. Alles verquirlen, Zitronensaft und destilliertes Wasser dazugeben. Alle Zutaten nochmals verquirlen. Durch Zugabe von destilliertem Wasser reduzieren wir den Alkoholgehalt .

Der Likör ist nicht so stark wie bei 500 ml Wodka. Lassen Sie sich ausruhen, Sie können den Weithalsbehälter reinigen, den wir zu Beginn verwendet haben, aber keine Knochen mehr. Wir setzen die Pfirsiche ein, die wir extrahiert haben, die Orangenschale, den Sternanis und gießen nach und nach den Likör, den wir zubereitet haben. Denken Sie daran, dass Spirituosen mit einem sehr hohen Alkoholanteil lange Zeit vertragen können, Alkohol selbst sie jedoch verträgt. Selbstgemachte Liköre, die nicht so viel Alkohol enthalten, sollten an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Elena Bellver

Fotos | //es.pinterest.com