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Erlesenes Paella-Rezept mit Meeresfrüchten

Die Paella mit Meeresfrüchten ist eine weitere wunderbare Variante des Klassikers der valencianischen Küche . Diese Zubereitung hat einen unvergleichlichen Geschmack, der die attraktiven und durchdringenden Aromen des Meeres konzentriert. Es ist ein intensives Aroma von Meereszutaten, die den Reis imprägnieren, was zu einem hochgradigen Gericht führt. Darüber hinaus haben die Zutaten in diesem Rezept hervorragende Nährwerte. Meeresfrüchte sind eine reichhaltige Quelle von Proteinen mit hohem biologischen Wert, Vitaminen und Mineralien.

Es wird gesagt, dass es keinen guten Reis ohne eine gute Brühe gibt . In diesem Sinne ist es wichtig, mit den Muscheln, Schalen und anderen Elementen der Schalentiere einen guten Rauch zu erzeugen. Mit diesem Konzentrat werden wir diese exquisite Paella mit Meeresfrüchten anfeuchten.

Zutaten:

  • 400 g Garnelen
  • 1 Lauch
  • 1 Fischrücken
  • 300 g Schoko (Sepia) putzen
  • 1 grüner Pfeffer
  • 1 Teelöffel Safran in Strängen
  • 2 Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Tasse Reis
  • 300 g sauberer Fisch
  • 200 g gereinigte Tintenfische
  • 12 Muscheln
  • 150 ml natives Olivenöl extra

So bereiten Sie Paella mit Meeresfrüchten zu :

  1. 6 ganze Garnelen trennen und reservieren. Reinigen Sie die restlichen Garnelen, indem Sie Schale und Kopf entfernen. Erhitze einen großen Topf und füge Öl hinzu, um den Boden zu bedecken. Wenn es gut heiß ist, die Köpfe und Muscheln der Garnelen hinzufügen. Braten.

  2. Den Lauch waschen und den weißen Teil vom grünen trennen . Den grünen Teil hacken und in die Pfanne geben.
  3. Entfernen Sie und fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Fügen Sie zwei Liter Wasser hinzu und fügen Sie die Fischgräten hinzu . Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen, nachdem das Kochen begonnen hat. Entfernen Sie den Schaum.
  4. Erhitzen Sie die Paellapfanne und schneiden Sie den Tintenfisch in mittlere Stücke. Wenn das Öl heiß ist, die Schokolade dazugeben und anbraten, ohne sich zu bewegen.
  5. Den weißen Teil des Lauchs in mittelgroße Tacos schneiden und in die Paellapfanne geben . Wenn der Schoko kleine Sprünge macht, anbraten.
  6. Den grünen Pfeffer waschen, in Stücke schneiden und in die Paellapfanne geben.
  7. Den Safran dazugeben und umrühren.
  8. Die Tomate in mittlere Stücke schneiden und 3 Knoblauchzehen hinzufügen. Beide Zutaten in die Paellapfanne geben. Den süßen Paprika dazugeben und umrühren.
  9. Nach vier Minuten eine Tasse Reis hinzufügen und eine Minute lang umrühren . Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie drei Tassen Brühe hinzu und rühren Sie um.
  10. Fügen Sie einige Minuten nach dem Kochen des Reises den gewürfelten Fisch hinzu.
  11. Garnelen und Tintenfisch in Ringe schneiden. Entfernen. Die Muscheln dazugeben und noch drei Minuten kochen lassen. Anschließend die Pfanne in einem auf 240 ° C vorgeheizten Ofen 10 Minuten einlegen. Entfernen und servieren.

Genießen Sie dieses ideale Gericht in guter Gesellschaft. Die Paella mit Meeresfrüchten passt zu jeder Feier oder zu jedem Familienessen. Diejenigen, die dieses Rezept ausprobieren, werden es auf jeden Fall wiederholen wollen.