Rezepte

Rinderlendenrezept mit Brandy

Das geschmorte Schweinelende ist eine kulinarische Zubereitung mit subtilen Aromen, die, obwohl einfach, etwas Technik erfordert. In diesem Rezept werden Aromen und komplexe und sehr angenehme Texturen wahrgenommen. Vergessen Sie in keinem gekochten Lendenstück, für jedes Rezept, dass es ein Fleisch ist, das leicht trocknet. Daher sollte das Garen glatt und kurz sein, es ist am besten, dass das Fleisch wenig übrig bleibt.

Schweinefleisch ist eine Quelle für Proteine ​​mit hohem biologischen Wert . Es enthält die essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um einige seiner Hauptfunktionen zu erfüllen. unter ihnen, um die Gewebe des Organismus zu bilden und zu regenerieren. Sie stärken auch das Immunsystem und greifen in die Produktion von Hormonen wie Insulin ein.

Zutaten:

  • 1 Schweinelende 500 g
  • 1 ½ Esslöffel Butter
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ Teelöffel Thymian
  • ½ Teelöffel Rosmarin
  • 1 Tasse Schnaps
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne (Milchcreme)
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Wasser
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Natives Olivenöl extra

So bereiten Sie geschmortes Schweinefilet zu:

  1. Das Lendenstück mit Salz und Pfeffer würzen . Das Lendenstück sollte dabei Raumtemperatur haben.
  2. Eine große Pfanne erhitzen. Natives Olivenöl extra und Butter hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, versiegeln Sie das Lendenstück an allen Teilen. Buch
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In die Pfanne geben, in der das Lendenstück vorher versiegelt war, bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie den Thymian und den Rosmarin hinzu. Bewegen Sie sich ständig, damit keine Zutaten verbrennen und bitterer Buttergeschmack entsteht.
  4. Den Brandy in die Pfanne geben und den Alkohol verdunsten lassen . Wenn dies passiert, fügen Sie eine Tasse Gemüsebrühe hinzu und fügen Sie das Schweinefilet hinzu. Abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
  5. Nach der Hälfte dieser Zeit das Lendenstück wenden und die andere Tasse Gemüsebrühe einschenken . Nochmals abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen. Das Lendenstück entfernen und in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.
  6. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um die Brühe zu schmecken, in der das Lendenstück gekocht wurde, und fügen Sie die flüssige Creme hinzu. Dann mit Maisstärke in zwei Esslöffel Wasser aufgelöst eindicken. Während die Sauce die gewünschte Dicke annimmt, schneiden Sie das Lendenstück mit einem Finger in dicke Scheiben. Dann die Sauce über die Scheiben gießen und servieren.

Das Schweinelende mit Brandy ist ein sehr elegantes und farbenfrohes Gericht, obwohl es sehr einfach zuzubereiten ist. Warten Sie nicht, um diese Freude vorzubereiten!