Rezepte

Tahini-Sauce

Tahini-Sauce ist eine grundlegende Zubereitung in der arabischen Küche. Viele Gerichte verwenden es als Basis oder Zutat, die ihnen einen charakteristischen Geschmack und Duft verleiht. Es kann auch mit Brot gegessen werden, auf Toast verteilt, als Beilage, in einem separaten Sauciere auf Hauptgerichten usw.

Sesam ist ein sehr kleiner Samen, hat jedoch sehr nahrhafte Eigenschaften. Es wird auch Sesam genannt und ist reich an ungesättigten Säuren, Ballaststoffen und Vitaminen B, E und K. Es ist auch reich an Mineralien wie Zink, Eisen, Phosphor und Silizium. Eines der herausragendsten Mineralien in Sesam in Kalzium, weil dieser Samen mehr als jedes andere Lebensmittel enthält. Dank dieser Vorteile ist es ideal, um Osteoporose vorzubeugen und zur Knochenbildung beizutragen.

Der Verzehr von Sesam stärkt das Nervensystem und begünstigt die Regulierung des Cholesterins im Blut . Ein weiterer positiver Faktor, der mit Ihrer Einnahme verbunden ist, ist die Verbesserung des Stoffwechsels. Sesam verbessert die Funktion des Gedächtnisses, stärkt den Körper, um das Auftreten von Pilzen zu bekämpfen, reguliert den Blutdruck und schützt die Bakterienflora.

Zutaten:

  • 5 Esslöffel Sesam (Sesam)
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 3 Esslöffel Öl
  • 1 Prise Salz

So wird die Tahinisoße zubereitet:

  1. Erhitzen Sie eine Pfanne, ohne Öl oder ein anderes Produkt hinzuzufügen. Fügen Sie nach drei Minuten die fünf Esslöffel Sesam hinzu. Stellen Sie die Hitze auf mittlere oder mittlere Hitze und rösten Sie. Bewegen Sie sich, damit der Sesam homogen geröstet wird und entfernen Sie seine Öle.

  2. Es sollte beachtet werden, dass der Sesam, wenn er geröstet wird, nicht viel Farbe ändert. Deshalb müssen Sie darauf achten, dass Sie nicht zu viel anstoßen . Sobald der Toastvorgang beendet ist, sollte er einige Minuten abkühlen. Dann legen Sie es zusammen mit Salz, Öl und Wasser in einen Mixbecher.
  3. Vor dem Verflüssigen ist es wichtig, dass der Sesam auf eine niedrigere Temperatur gebracht wird . Wenn es in sehr heißem Zustand verflüssigt wird, erhöht die Reibung des Mixers die Wärme weiter. Wenn die Hitze zunimmt, setzt der Sesam einige bittere Aromen frei.
  4. Weiter verflüssigen, bis eine Sauce entsteht, die nicht sehr flüssig oder sehr kompakt ist . Denken Sie daran, dass es eine Sauce und keine Pasta ist. Fügen Sie Flüssigkeit hinzu oder reduzieren Sie sie, um die richtige Konsistenz der Tahinisoße zu erzielen.