Rezepte

Consomé-Rezept mit Blätterteig

Die Brühe mit Blätterteig ist eines dieser perfekten Rezepte für den Winter, mit einigen wirklich unglaublichen Aromen, die wir zu jeder Zeit zubereiten können, wenn wir ein Gericht wollen, das die Seele und den Geist neu formt. Bereiten Sie einen guten Hintergrund vor, der dazu dient, den Blätterteig oder eine gute Suppe einzuschließen, und helfen Sie uns in diesem Winter, der gerade mit großer Kraft begonnen hat. Mit großer Freude bereiten wir eine Brühe zu, die perfekt mit feinstem Blätterteig ergänzt wird. Beachten Sie, wie ein Consommé-Gericht aus Menschen besteht, die Geschichte schreiben, und sich trauen, es zu genießen.

Zutaten:

  • ½ Hühnchen oder Hühnchen
  • 1 Knieknochen
  • 3 Rippen Kalbfleisch gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Serrano Schinken ein Stück
  • 2 Lauch
  • 2 Sellerie-Pencas
  • 1 Ei
  • 2 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Schwarzer pfeffer
  • 100 ml Wein Sherry
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Blätter Blätterteig
  • Salz
  • Schnittlauch

So bereiten Sie Brühe mit Blätterteig zu:

  1. Wir beginnen dieses köstliche Gericht, indem wir den Ofen auf 200 ° C vorheizen . Wir müssen ihn für die Zubereitung vorbereiten .
  2. Wir werden das Fleisch und das Gemüse im Ofen kochen . Schinken und Fleisch gut waschen, in eine Auflaufform legen. Begleiten Sie dieses Fleisch mit etwas Zwiebel, die in zwei Hälften geschnitten wird.

  3. Wir backen diese Zutaten anderthalb Stunden lang. Wir können diesen Schritt im Voraus ausführen, um das Rezept zu beschleunigen.
  4. Wir werden den Lauch putzen, den grünen Teil entfernen und ihn in Scheiben schneiden. Wir waschen den Sellerie und hacken ihn. Wir wiederholen den Vorgang mit den Möhren, wir geben alles in einen Topf mit Wasser, Salz und etwas Öl.
  5. Wir geben das Fleisch, das wir gekocht haben, in den Ofen. Dieser erste Kochpunkt ist der Schlüssel, um ein delikateres Consommé zu erhalten.
  6. Alle Zutaten müssen mit Wasser bedeckt sein. Wir werden den Topf für ungefähr 3 Stunden auf dem Feuer haben. Auf diese Weise erstellen wir eine perfekte Brühe.
  7. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie alle Zutaten, geben Sie die Brühe in ein Sieb und legen Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Mit diesem Rezept können wir den Schlüssel zu einem Winter voller guter Eigenschaften haben, den wir auftauen oder immer bereit haben.

  8. Den Blätterteig in Streifen schneiden und backen, um ihn als Ergänzung zu unserem Spezialgericht hinzuzufügen.
  9. Wir geben Ihnen den Geschmackspunkt, indem wir den Zucker in einen Topf geben und den Wein hinzufügen. Diese Art von Süßigkeiten, die kreiert werden, wird die Basis dieses Consommé sein.
  10. Wir legen das Karamell, das wir mit dem Wein verdünnt haben, die Brühe und wenn wir ein paar Stücke Speck oder Chorizo mögen. Oben haben wir die zwei Blätterteigstangen.