Rezepte

Kalbsschwanz

Der Schwanz vom Rind ist eines der besten Fleischrezepte in unserem Land. Ein Gericht mit einer Tradition, die mit unserer Kultur und der authentischen Küche verbunden ist. Diese köstliche Art, einen Teil des Kalbs zuzubereiten, ermöglicht es uns, alle Aromen, die in diesem Fleisch vorkommen, mit viel Geduld und Liebe zu probieren. Wenn Sie ein Abendessen oder eine besondere Mahlzeit Ihres Lebens zubereiten möchten, beachten Sie dieses köstliche Rezept und machen Sie sich an die Arbeit.

Zutaten

  • Kalbsschwanz
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Karotten
  • 4 Knoblauchzehen
  • Zwei Lorbeerblätter.
  • 200 g zerkleinerte Tomaten
  • 300 ml Rotwein
  • 1 Glas Fleischbrühe
  • Süßer Paprika
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • 3 Nägel.
  • Sal.
  • Öl

So bereiten Sie Kalbsschwanz zu:

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Hauptzutat dieses Gerichts gut zu pflegen. Der Rinderschwanz kann in der Metzgerei in Scheiben geschnitten und von guter Qualität zubereitet werden. Wir werden es gut waschen, trocknen und würzen . Jederzeit einsatzbereit.

  2. Wir werden den Rest der Zutaten weiter vorbereiten. Wir werden die beiden Zwiebeln schälen und sie hacken . Das Gleiche machen wir mit Karotten und Knoblauchzehen . All dieses Gemüse sollte gut geschnitten und gehackt sein.
  3. In einen großen Topf geben wir einen guten Ölstrahl. Wir kochen das Gericht und markieren den Kalbsschwanz. Wir versiegeln es in alle Richtungen und lassen es golden, aber nicht verkocht. Dieser Prozess ist wichtig, da er auf diese Weise im Inneren saftig bleibt und seinen gesamten Geschmack behält.
  4. Im gleichen Topf mit dem ganzen Geschmack des Kalbfleischschwanzes, den wir entfernt haben, fangen wir an, das Gemüse zu machen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und das Lorbeerblatt hinzu, damit sie alle ihre Aromen freisetzen . Wir werden es gut braten, bis alles zart ist. In ca. 10 Minuten werden Sie die Küche wie ein traditionelles Restaurant riechen.

  5. Die zerkleinerte Tomate oder einige in Würfel geschnittene reife Tomaten einarbeiten. Mit diesem Zusatz können wir eine sehr dicke Sauce formen , die die Hauptbasis des Kalbsschwanzes bildet.
  6. Wir werden ein gutes Glas Rotwein hinzufügen, um alle seine Aromen zu wecken und das Fett des Kalbs zu ziehen. Wir werden warten, bis der verdampfte Alkohol die Ochsenschwanzstücke und die Gewürznelke enthält, um ihm eine zusätzliche Note zu verleihen.
  7. Wir werden gut mit Wasser und Brühe bedecken, wir werden alles nach und nach tun lassen. Seien Sie nicht in Eile, denn diese Art von Gerichten gehört zu den Gerichten, die Ihre Zeit in Anspruch nehmen. Wir überprüfen, wie es gemacht wird, es ist ein Prozess, der ungefähr 45 Minuten dauern kann.
  8. Wenn es fertig ist, können wir das Kalbfleisch entfernen und das gesamte Gemüse als Sauce mahlen. Es wird alles sehr lecker und es ist sehr natürlich. Wenn Sie dieses typische Gericht mit einem unglaublichen Dessert begleiten möchten, beachten Sie diese Torrijas, Sie werden es auf große Weise genießen.