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Rezept von knusprigen Roquefortkroketten und Nüssen ohne Gluten

Knusprige Roquefort-Kroketten und glutenfreie Walnüsse sind eine nahrhafte und vor allem köstliche Option für Zöliakiepatienten. Das heißt, für Menschen, die an einer Entzündung des Dünndarms aufgrund der Einnahme von Gluten leiden. Derzeit hat diese Art von Allergien in der Weltbevölkerung zugenommen. Daher müssen attraktive Alternativen und ein guter Geschmack präsentiert werden, um glutenfreie Rezepte attraktiver zu machen. Diese Kroketten können als Vorspeise oder als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen probiert werden.

Die Kombination von Roquefortkäse mit Walnüssen wird zu einer neuartigen und restaurativen Art, Kroketten zuzubereiten. Roquefort ist ein Blauschimmelkäse, der dem Körper hervorragende Nährstoffe liefert und unter anderem Kalzium und Natrium hervorhebt. Nüsse hingegen sind ein sehr gesundes Trockenobst, das eine wichtige Energiedosis bietet.

Zutaten:

Für das Bechamel:

  • 80 g Butter
  • 6 Esslöffel glutenfreies Mehl
  • 2 Tassen Milch
  • 12 Nüsse
  • 120 g Roquefortkäse
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Für Kroketten:

  • Glutenfreie Semmelbrösel
  • Glutenfreie Cornflakes
  • 2 Eier
  • Reichlich vorhandenes Olivenöl

So bereiten Sie knusprige Roquefortkroketten und glutenfreie Walnüsse zu:

  1. Die Nüsse in kleine Stücke schneiden.
  2. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Butter zu schmelzen.
  3. Nach dem Schmelzen das Mehl hinzufügen. Bewegen Sie sich kontinuierlich bis knusprig.
  4. Dann die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren eine homogene Masse ohne Klumpen bilden.

  5. Verringern Sie die Hitze und fügen Sie eine Prise geriebene Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Dann den Roquefort in Stücken und Nüssen dazugeben . Bewegen Sie sich kontinuierlich, bis der Käse schmilzt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  6. Den Teig mindestens 90 Minuten in den Kühlschrank stellen . Sie können die Bechamel einen Tag vor der Herstellung der Kroketten machen.
  7. Sobald der Teig kalt ist, formen Sie die Kroketten in der gewünschten Form und Größe.
  8. Cornflakes zerdrücken. Mit glutenfreiem Mehl mischen.
  9. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
  10. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sehr gut erhitzen.
  11. Kroketten mit Ei und Cornflakes mit Mehl bestreichen . Beidseitig knusprig und goldbraun anbraten.

Nutzen Sie einen besonderen Anlass, um eine gute Portion knuspriger Roquefort-Kroketten und glutenfreier Walnüsse auf Ihrem Tisch zu präsentieren. Sie können sie mit einem nahrhaften grünen Salat oder einer Sauce begleiten, die den Geschmack hervorhebt.