Rezepte

Vichyssoise, das authentische Rezept

Vichyssoise ist eines dieser klassischen Rezepte, die niemals versagen. Mit den wichtigsten Zutaten einer Küche, wie Kartoffeln, werden wir eine Creme zubereiten, die eines Luxusrestaurants würdig ist. Diese Art des ersten Kurses scheitert nie. Es hat eine Textur und eine Einfachheit, die es wirklich besonders machen. Die flüssige Creme gibt Ihnen die Cremigkeit, die dieses authentische Vichyssoise benötigt. Zwiebel und Lauch sind die ideale Ergänzung zu diesem Löffelgericht. Entdecken Sie die verborgenen Geheimnisse eines köstlichen und leichten Gerichts, wagen Sie es mit einem perfekten hausgemachten Vichyssoise, der die ganze Familie erfreut.

Zutaten:

  • 5 Lauch
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Schalotte
  • 1 Butternuss
  • 150 ml flüssige Sahne
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Schnittlauch
  • Kerbel
  • Für Hühnerbrühe:
  • 1 Karotte
  • der grüne Teil des Lauchs
  • ein Hühnertrommelstock
  • 1 Hühnerstall
  • 1 und eine halbe Wassermenge
  • Salz
  • Petersilie

Wie man eine Vichyssoise zubereitet

  1. Wir haben dieses Rezept mit der Zubereitung der Hühnerbrühe begonnen. Wir werden in einen Topf geben, die Möhre schälen und in große Stücke schneiden. Wir werden den grünen Teil des Lauchs hinzufügen, wir werden die in Scheiben geschnittenen weißen behalten, um die Creme zu machen.

  2. Wir fügen das Huhn und seine Hülle hinzu. Wir bedecken mit Wasser und setzen den richtigen Salzpunkt ein. Die Zubereitung dieser Brühe dauert etwa 25 Minuten. Wenn wir fertig sind, belasten und reservieren wir die Brühe für dieses Rezept.
  3. Die endliche Zwiebel schälen und schneiden. Wir werden dasselbe mit dem Lauch machen, den wir vor der Zubereitung der Brühe reserviert haben.
  4. In einer Pfanne etwas Butter dazugeben und den Lauch und den Schnittlauch anbraten. Lassen Sie sie köcheln, nehmen Sie keine Farbe, sondern machen Sie sie nur weicher.
  5. Während wir die Kartoffeln schälen und schneiden . Wir können sie in kleine Tacos schneiden, damit sie schneller kochen. Die Gnade jeder Art von Creme ist, dass alle Zutaten perfekt vermischt sind.
  6. Braten Sie die Kartoffeln ein paar Minuten vor dem Hinzufügen der Hühnerbrühe. Wir werden Salz und Pfeffer berichtigen. Wir lassen alles zusammen ca. 15 Minuten kochen.

  7. Nach dieser Zeit haben wir alles gut gekocht. Wir werden das Set zerkleinern, bis wir die Creme-Textur bekommen, die wir brauchen. Wenn es zu dick ist, können wir etwas mehr Brühe einarbeiten, es wird weicher.
  8. Mit etwas Schnittlauch und gehacktem Kerbel servieren. Wir werden eines der berühmtesten und leckersten Löffelgerichte der Welt zubereiten.