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Black Panecillo Rezept mit Räucherlachs, Käse und Rucola

Mit diesem köstlichen Gericht aus schwarzem Muffin mit Räucherlachs, Käse und Rucola wird alles zu Hause zu einer Party. Kombinieren Sie spektakuläre Aromen in einem Bissen. Geräucherter Lachs enthält die gleichen Nährstoffe wie frischer Lachs, liefert Mineralien und Vitamine. Es ist ein magerer Fisch mit einem Hauch von Fett in Form von Omega 3, einer ausgezeichneten essentiellen Säure, die in unsere Ernährung aufgenommen werden kann.

Räucherlachs in einem leckeren Sandwich zu essen, ist eine gute Idee, wenn es mit Gemüse und Vollkornbrot, wie diesem schwarzen Muffin mit Räucherlachs, Käse und Rucola, abgerundet wird. Es kann mit handelsüblichem Brot zubereitet werden. Am besten ist es jedoch, das Brot zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

Für das schwarze Muffin:

  • 3 Tassen Vollkornmehl
  • 1 ½ Tassen warmes Wasser
  • 25 Gramm frische Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Samen Ihrer Wahl

Für die Füllung:

  • ½ Kilo geräucherter Lachs in Scheiben geschnitten
  • 8 schwarze Muffins
  • 8 Esslöffel Frischkäse
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Teelöffel Honig
  • Rucola geht
  • 1 Gurke
  • 1 Zweig Dill

Brotzubereitung:

  1. In einer großen Schüssel die Hefe mit etwas warmem Wasser und Zucker auflösen.
  2. Lassen Sie es an einem warmen Ort ruhen, bis es schwammig aussieht.
  3. Das Mehl mit dem Salz und dem Öl zugeben und alle Zutaten gut mischen.
  4. Kneten, bis ein fester Teig entsteht.
  5. Gießen Sie den Teig auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche und kneten Sie 10 Minuten lang weiter.
  6. In die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gären lassen.
  7. Leicht kneten, den Teig in Portionen teilen und ihm die Form von Brötchen geben.
  8. Legen Sie die Brötchen in ein gefettetes Backblech.
  9. Mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde lang verdoppeln lassen.
  10. In der Zwischenzeit den Backofen auf eine mäßige Temperatur vorheizen.
  11. Die Brötchen mit geschlagenem Ei oder Milch bestreichen. Mit Kernen bestreuen und 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind . Herausnehmen und abkühlen lassen.
  12. Für die Füllung den Honig mit dem Senf und zwei Esslöffeln gehacktem Dill mischen.
  13. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
  14. Die Brötchen halbieren und mit dem Frischkäse bestreichen.
  15. Mit Senfsauce würzen.

  16. Die Scheibe Brot mit Gurkenscheiben, Rucola-Blättern bedecken und nochmals mit der Sauce würzen.
  17. Mit zwei Scheiben Räucherlachs belegen und die andere Rolle darauf legen.

Ein schnelles Mittagessen muss nicht langweilig sein. Genießen Sie diesen schwarzen Muffin mit Räucherlachs, Käse und Rucola der besonderen Art!