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Kalte Avocadosuppe

Ein Rezept für die warme, kalte Avocadosuppe, inspiriert von einem typischen mexikanischen Gericht mit seinem würzigen Puntito . Avocado- und Chilischoten sind zwei sehr wichtige Zutaten in der mexikanischen Küche, wir finden sie in Guacamole oder Enchiladas.

Avocadosuppe Rezept

Dies ist eine Version eines mexikanischen Rezepts, das sie mit Serrano Chilitos erarbeiten. Sie fügen normalerweise zwei oder drei Chilis hinzu, da in Mexiko die würzigen Aromen einen Teil ihres Wesens ausmachen. Wir fügen jedoch nur die Hälfte des Chilipfeffers zu einem würzigen, aber nicht übermäßigen Punkt hinzu.

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Zutaten

  • Halber grüner Chili oder ein Jalapeño
  • 2 reife Avocados
  • ½ gehackte grüne Zwiebel
  • ½ gehackter Lauch
  • ½ TL weißer Pfeffer
  • 400 ml kalte Hühnerbrühe
  • 250 ml Sahne oder kalte Kondensmilch
  • Der Saft einer halben Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • Natives Olivenöl extra

Zu dekorieren

  • Eine Avocado in Scheiben schneiden

Utensilien

  • Mixer oder Küchenmaschine

Vorbereitung

Dieses Rezept kann von einem Tag zum nächsten gemacht werden und ist fast besser. Wenn Sie es nicht mögen, ersetzt die würzige Note das jalapeño mit herkömmlichem grünem Pfeffer.

  1. Zwiebel, halben Jalapeño oder Chili und Lauch hacken.

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    Grüne Chilischoten [/ caption]

    Olivenöl in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze vier Minuten anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und eine Minute anbraten. Stellen Sie die Hitze ab und entfernen Sie die Soße. Mit weißem Pfeffer bestreuen und 20 Minuten abkühlen lassen.

  2. Wenn der Sofrito Raumtemperatur hat, leeren Sie die Avocados, indem Sie den gesamten Inhalt entfernen.

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    Avocadosuppe [/ caption]

    Fügen Sie die Avocado mit dem vorherigen Sofrito und 400 ml Hühnerbrühe zu einem Chopper oder zu einem verarbeiteten Lebensmittel hinzu. Crush bis eine glatte Creme erhalten wird. Fügen Sie den Zitronensaft und die Sahne hinzu und zerdrücken Sie sie einige Sekunden lang. Wenn Sie möchten, können Sie die Creme durch Kondensmilch mit nur 4-6% Fett ersetzen.

  3. Wenn Sie möchten, geben Sie die Sahne durch ein chinesisches Sieb, falls sich ein Strang des Gemüses befindet. Probieren Sie die Suppe und stellen Sie den Salzgehalt ein.

  4. Lagern Sie die Suppe vor dem Servieren eine Stunde lang im Kühlschrank .

  5. Schneiden Sie beim Servieren eine Avocado in Stücke und stellen Sie sie auf jede der Schalen.
  6. Bereiten Sie die kalte Avocadosuppe vor!

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