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Schnelles Kürbispüree

Schnelles Kürbispüree, ein köstliches Rezept mit wenigen Kalorien, hat nur 26 Kalorien pro Portion von 100 Gramm, sodass Sie viel Spielraum haben, um es in Ihre Rezepte aufzunehmen. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir weiße Samtgemüsesuppe gemacht. Heute Kürbispüree.

Wir finden Kürbisse fast das ganze Jahr über auf den Märkten . Die Saison dauert von April bis November, obwohl es im Dezember oder Januar nicht so viele gibt, ist es auch in fast allen Märkten und Supermärkten vertreten. Vorhin wurde erwähnt, dass sie nur 26 Kalorien pro Portion von 100 Gramm haben, jedoch eine große Vielfalt an Nährstoffen liefern . Zum Beispiel Beta-Carotin und eine große Dosis Vitamin A plus IE pro Portion von 100 Gramm. Es hat auch Vitamin C, 9 mg und 21 mg Kalzium.

Schnelles Kürbispüree

Da machen wir es in einem Express-Topf, der die Hälfte der Zeit in der traditionellen Weise dauert, und wenn wir Nährstoffe verlieren!

Zutaten für 4 Personen

  • 750 g Kürbis
  • 1 frisch geriebene Zwiebel
  • 1 Kartoffel geschält und in Stücke geschnitten
  • Natives Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 300 ml Wasser
  • Ein Lorbeerblatt
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Vorbereitung

Wenn Sie den ganzen Kürbis oder ein großes Stück kaufen, ist das Schälen nicht einfach. Die Haut ist sehr hart und kostet manchmal. Ein Trick ist, den Kürbis in die Mikrowelle zu geben und dabei die Haut auszulassen, falls Sie Stücke hatten. Das Mikro ist 4 Minuten bei maximaler Leistung programmiert. Lassen Sie zwei Minuten darin ruhen. Dann können Sie die Haut problemlos schneiden .

In den Express-Topf etwas Olivenöl geben, die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt zwei bis drei Minuten anbraten. Dann die Kürbisstücke dazugeben und einige Minuten anbraten. Wir fügen die in Stücke geschnittenen Kartoffeln und das Wasser hinzu.

Die Espressokanne schließen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Sobald die Ruhezeit abgelaufen ist, gießen Sie den Kürbis und andere Zutaten in einen Mixer, um ihn zu zerkleinern, oder in einen Behälter, der für einen Stabmixer geeignet ist.

Die Hälfte des Topfinhalts hinzufügen und zerdrücken, dann die andere Hälfte und mahlen. Zum Servieren einen Teelöffel Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Elena Bellver