Rezepte

Avocado- und Mandarinensalat

Avocado-Mandarinen- Salat, ein Salat voller Farbe und Geschmack, mit Minze und Feta. In einem anderen Okdiario-Rezeptartikel haben wir chinesischen Hühnersalat gemacht. Heute ein erfrischender Salat mit Mandarinen und Avocado.

In der Europäischen Union ist Spanien der größte Produzent von Orangen und Mandarinen, bei denen es sich um Hybriden von Orangen handelt. Die Saison beginnt im Herbst bis zum Monat März, es handelt sich also um Herbst-Winter-Früchte. Sie sind sehr süß, da sie 11 Gramm Zucker liefern. Sein Kaloriengehalt ist jedoch reduziert, er hat nur 35 Kalorien pro Portion von 100 Gramm. Als Orangen haben eine gute Dosis von Vitamin A und Vitamin C. Sie liefern auch Magnesium, Kalzium und Kalium.

Aufgrund seines Gehalts an Retinol oder Vitamin A und Beta-Carotin eignen sich Mandarinen hervorragend für Haut und Haar . Darüber hinaus ist Vitamin C ein starkes Antioxidans, das uns vor freien Radikalen schützt . Viele Anti-Fleck-Cremes enthalten Vitamin C. Wie in unserem Rezept enthalten wir auch Avocados, die reich an Omega-3-Ölen und Vitaminen sind.

Avocado- und Mandarinensalat

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Mandarinen geschält und in Scheiben geschnitten
  • ½ gehackte frische Zwiebel
  • 2 reife Avocados, geschält und in Stücke geschnitten
  • 300 g Rucola
  • 60 zerbröckelte Schafskäse
  • Salz und Pfeffer
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Anziehen

  • 4 Esslöffel Orangensaft (oder Mandarine)
  • 2 Esslöffel Minze oder grüne Minze
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig

Vorbereitung

Wir beginnen damit, die Vinaigrette so zu machen, dass sie ruht und mit dem Minzgeruch getränkt ist. In einem Glas mit Deckel (wie Bohnen oder Kichererbsen) alle im Abschnitt „Dressing“ beschriebenen Zutaten hinzufügen. Flasche verschließen und mehrmals schütteln, für später aufbewahren.

Den Rucola waschen und abtropfen lassen, dann in eine Schüssel oder einen Brunnen geben. Schälen Sie die Mandarinen, indem Sie sie ganz lassen und den "weißen Teil" von diesen Hebrillas entfernen, die Zitrusfrüchte haben, die dazu neigen, bitter zu werden . Dann schneiden Sie die Früchte in Scheiben.

Dann die Avocados schälen und in Stücke schneiden . Fügen Sie die Avocados und Mandarinen auf der Rucola hinzu, zerbröckeln Sie den Feta-Käse. Zum Schluss das Dressing über den Salat gießen und vor dem Servieren mischen.

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Elena Bellver