Rezepte

Makkaroni mit Hackfleisch

Rezept für Pastaliebhaber! Die Makkaroni lassen sich gut mit dicken Saucen kombinieren, da sie im Inneren imprägniert sind. Dieses Rezept hat eine Soße, die so lecker ist, dass es Sie überraschen wird! In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir Nudeln mit Lachs gemacht, heute Makkaroni mit Hackfleisch.

Bereits im 15. Jahrhundert wurden Rezepte mit Makkaroni zubereitet. Der Gourmet Martino de Rossi, Schöpfer des Buches ' Arte Coquinaria', reflektiert bereits einige von ihnen . Martino war Koch im Palast des päpstlichen Camerlengo. Sein Buch gilt als großartiges Werk, das Zutaten aus der Zeit und dem Übergang von der mittelalterlichen zur Renaissance-Küche beschreibt.

Rezept von Makkaroni mit Hackfleisch

Zutaten:

  • 350 g Makkaroni
  • 250 g Rinderhackfleisch oder gemischt
  • 1 grüner Pfeffer
  • 4 gehackte Mandeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml natürliche Tomaten gesiebt
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 80 ml Rotwein
  • Salz und Pfeffer
  • Natives Olivenöl extra

Vorbereitung

  1. Die Garzeit jeder Nudel hängt vom Hersteller ab, deshalb ist es gut, auf die Rückseite der Verpackung zu schauen. Die Makronen brauchen normalerweise ungefähr 9 Minuten, um „al dente“ zu sein. Um die Pasta zuzubereiten und italienisch zu machen, erzähle ich Ihnen einige Tricks, die die 'Barilla Pasta Academy' empfiehlt.

    Verwenden Sie 1 Liter Wasser pro 100 g Pasta und 7 g Salz. Für 350 g wären 3, 5 Liter Wasser und ca. 24 g Salz.
  2. Fügen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. In diesem Moment fügen Sie das Salz und die Nudeln hinzu, kochen Sie die vorgesehene Zeit und lassen Sie sie dann abtropfen.

  3. Während die Nudeln kochen, reiben Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den grünen Pfeffer. Zerdrücken Sie die Mandeln im Mörser. Wenn Sie keinen Mörtel haben, schlagen Sie die Mandeln mit einem Metall- oder Holzbehälter in Stücke. Mischen Sie die Mandelstücke mit dem Hackfleisch und streuen Sie ein wenig Salz und Pfeffer.

  4. Bereiten Sie eine Pfanne mit Olivenöl vor, braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Pfeffer zwei Minuten lang an . Dann das Hackfleisch dazugeben und weitere zwei Minuten anbraten.
  5. Es enthält gesiebte Tomaten, Muskat und Rotwein. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie sie 5 oder 6 Minuten lang, bis die Sauce reduziert ist. Mach das Feuer aus und lass es ruhen.
  6. Sobald wir die Nudeln abgetropft haben, mischen Sie sie mit der Sauce, damit sie gut imprägniert ist. Servierfertige Makkaroni mit Hackfleisch!

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