Rezepte

Silvester 2018: Rezepte für das Hauptgericht des Silvesterdinners

Silvester 2018 ist eines der wichtigsten Ereignisse des Jahres. Mit diesen Rezepten für das Hauptgericht finden Sie alle notwendigen Aromen, um erfolgreich zu sein. Wenn wir als Hauptdarsteller eine Reihe von Zutaten haben, die mit zunehmender Intensität des Abends an Kraft gewinnen, können wir einige Freuden und ständige Freuden genießen, die perfekt sind, um dem Jahr Lebewohl zu sagen. Nehmen Sie diese Ideen zur Kenntnis und beginnen Sie, sie in Ihrer Küche zu verwirklichen.

Krabben in Ziegel mit Wermutsauce

Die Spinnenkrabbe in Ziegel mit Wermutsauce ist eines dieser beeindruckenden Rezepte. Meeresfrüchte sind ein guter Verbündeter, um einer der ersten zu werden, die ihre Spuren hinterlassen. Mit einer Vorbereitung, die nicht zu viel Technik erfordert, um ein professionelles Ergebnis zu erzielen, werden wir den Applaus aller Gäste gewinnen.

Zutaten:

  • 1 Königskrabbe
  • 4 Backstein-Nudelwaffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lauch
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Glas Tomatensauce
  • 1 Glas Brandy
  • Wasser
  • Natives Öl extra
  • Salz
  • Petersilie

Für die Sauce:

  • 2 Schalotten
  • ¼ l. Sahne
  • 1 Glas Wermut
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • Einige Safranstränge
  • Salz

Ausarbeitung:

  1. Die Königskrabbe in kochendem Wasser und etwas Salz ca. 10 Minuten kochen.
  2. Schalotten schälen und hacken, um die Sauce zuzubereiten, während die Seespinne abkühlt.
  3. Wir pochieren die Schalotten, wenn sie zart sind, fügen wir den Wermut hinzu.
  4. Wir geben die Sahne und den Safran hinzu und lassen sie ca. 10 Minuten einwirken.
  5. Brown Lauch und Zwiebeln in einer Pfanne.
  6. Wir fügen das Krabbenfleisch hinzu und flambieren es mit etwas Brandy.
  7. Wir breiten die Nudelplatten aus und machen Pakete mit der Seespinne.
  8. Backen Sie jede Packung bei 180º ungefähr 6 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  9. Mit heißer Wermutsauce servieren, damit diese Meeresfrüchte noch besser zur Geltung kommen.

Austern des neuen Jahres

Die Austern des neuen Jahres sind eine perfekte Lichtquelle, um mit dem rechten Fuß in das neue Jahr einzutreten. Die Auswahl von Meeresfrüchten bringt eine Reihe von herzhaften und leichten Aromen auf unseren Tisch. Mit diesen einfachen Schritten können Sie sicherstellen, dass einige herkömmliche Austern so aussehen, als wären sie aus dem besten Restaurant des Landes stammen.

Zutaten:

  • 12 Austern
  • 1 Maistortilla
  • 1 Limette
  • 12 ml Chlorophyll
  • Mehl und Ei beschichten
  • Olivenöl
  • Salz
  • Romero

Ausarbeitung:

  1. Wir öffnen die anderen und extrahieren das Fleisch.
  2. Wir geben jeder Auster etwas Limette, Chlorophyll, Wasser und Olivenöl.
  3. Wir haben die anderen mit Ei und Mehl überholt.
  4. Wir überlappen die anderen für ein paar Minuten.
  5. Die Austern auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  6. Wir legen sie wieder in ihre Schalen und fügen den gehackten Mais hinzu, um sie noch knuspriger zu machen.

Entenconfit mit Preiselbeersauce

Entenconfit mit Preiselbeersauce ist heutzutage eines der kultigen Rezepte. Ente ist eine Art Fleisch, das wir normalerweise während der Feierlichkeiten essen. Eine Zutat, die Silvester 2018 eine gewisse Feierlichkeit verleiht. Wenn Sie eine Ente in Sauce von denjenigen genießen möchten, die Geschichte schreiben, beachten Sie dieses Rezept.

Zutaten:

  • 4 Entenkonfitüren
  • 3 Kartoffeln
  • 4 Schalotten
  • 125 g frische Heidelbeeren
  • 2 Esslöffel Bitterorangenmarmelade
  • 75 ml halbsüßer Weißwein
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Petersilie

Ausarbeitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und mit der Mandoline sehr fein schneiden. Wir braten sie, um die Ente zu begleiten.
  2. Wir bereiten die Cranberry-Sauce. Schalotten und Pochamos schälen und hacken.
  3. Wenn die Schalotten weich sind, fügen Sie die Blaubeeren, die Marmelade und den Wein hinzu.
  4. Wir lassen sie diese Zutaten reduzieren, um eine wunderbare Sauce zu kreieren. Wir können sie zerkleinern und durch das Sieb passieren, um sie feiner zu machen.
  5. Wir begleiten das Confit, das wir mit seinem Fett, den Kartoffeln und der Sauce zum Ofen erhitzen.

Gefüllter Babykalmar in Soße

Der in Soße gefüllte Tintenfisch wird diejenigen begeistern, die an Silvester auf ein originelles und köstliches Gericht warten. Tintenfischfüllung ist immer eine gute Option, um ihnen einen anderen Geschmack zu verleihen. Mit einigen Garnelen und einer Sauce, die auffallen kann, kreieren wir ein perfektes erstes Gericht für unsere Gäste.

Zutaten:

  • 16 Tintenfische
  • 200 gr Garnelen (geschält)
  • 2 Schalotten
  • 4 Schalotten
  • 600 g Tomatenbirne
  • 1 Karotte
  • 25 gr Reis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Txakoli
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Ausarbeitung:

  1. Knoblauchzehen, Schalotten und Schnittlauch schälen und hacken.
  2. Diese Zutaten mit etwas Öl anbraten.
  3. Wenn sie zart sind, fügen wir den Txakoli hinzu. Dieser Weißwein ist dafür verantwortlich, dem Gericht ein fruchtiges Aroma zu verleihen.
  4. Hacken Sie die Tomaten und fügen Sie sie hinzu, um die perfekte Pfanne zu schaffen. Wir korrigieren Salz und Pfeffer.
  5. Die Sauce 20 Minuten kochen lassen.
  6. Fügen Sie die geschälten und gehackten Garnelen und etwas Reis hinzu.
  7. Wir haben die ideale Tintenfischfüllung parat. Wir reinigen sie gut und füllen.
  8. Mit einem Zahnstocher verschließen.
  9. Wir kochen den Tintenfisch mit der Sauce und servieren ihn heiß, begleitet von etwas gehackter Petersilie, um ihnen Farbe und Geschmack zu verleihen.