Rezepte

Vegane Weihnachtsrezepte

Mit diesen veganen Weihnachtsrezepten genießen wir ein Menü ohne tierische Lebensmittel. Veganismus ist eine zunehmend verbreitete Lebensform, eine Philosophie, die die perfekte Integration des Menschen in die von ihm besetzte Umwelt anstrebt. Die Ruhe und die Liebe, die es ausstrahlt, werden bei einigen ganz besonderen Festen an einem Festtisch ankommen. Es werden einige originelle und köstliche, völlig vegane Ideen zur Kenntnis genommen.

Blumenkohlbrandade mit Quitte

Die Blumenkohlbrandade mit Quitte ist ein einfaches und elegantes Gericht. Mit Blumenkohl werden wir einen intensiven Geschmack und eine weiche Textur genießen, die eine süße Quitte umfasst, die dazu bestimmt ist, ihr bestes Gesicht zu machen, um sich in ein authentisches Kunstwerk der Kochkunst zu verwandeln. Wagen Sie es, diese Vorspeise zu probieren, es ist spektakulär.

Zutaten:

  • ½ Blumenkohl
  • 1 Rübe
  • 100 g Quittenmarmelade
  • 8 frischer Knoblauch
  • 4 Knoblauchzehen
  • 25 gr Sesam
  • Wasser
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Schnittlauch

Ausarbeitung:

  1. Wir kochten das Blumenkohl-Alibi in Sträußen mit der geschälten und gehackten Rübe.
  2. Nach 10 Minuten sind diese Zutaten fertig.
  3. Den Knoblauch laminieren und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
  4. Wir machen ein Püree mit dem Blumenkohl und der Rübe, wir integrieren den Knoblauch.
  5. Quittenscheiben schneiden und etwas Sesam hinzufügen.

Kürbiscreme und Brokkoli

Die Kürbiscreme und der Brokkoli liefern uns einen Teller, den jeder Veganer niemals vergessen wird. Eine Kombination aus gesundem Gemüse, die Hand in Hand geht, damit wir eine unglaublich weiche Creme genießen können. Beachten Sie, wie er seine Größe vorbereitet und beweist, indem er sie beweist.

Zutaten:

  • 1 Brokkoli-Bouquet
  • 2 Lauch
  • 1 Zucchini
  • 400 gr. Kürbis
  • 1 Schalotte
  • 2 Karotten
  • 2 Kartoffeln
  • Eine Handvoll geröstete Maiskörner
  • 1 Teelöffel Curry
  • Wasser
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Pfeffer

Ausarbeitung:

  1. Das Gemüse schälen, hacken und pochieren.
  2. Wir können den Brokkoli und den Kürbis einige Minuten vorher in der Mikrowelle kochen.
  3. Mit diesen gewürzten Zutaten machen wir die Creme.
  4. Wir machen ein Dressing mit dem zerkleinerten Mais, Curry und Öl.
  5. Wir servieren heiß.

Coca von Escalivada mit Romesco

Die Coca de Escalivada mit Romesco ist eine köstliche Vorspeise. Mit einer traditionellen Basispizza füllen wir diesen Genuss mit speziellem Gemüse und einer Reihe von unglaublichen Aromen. Wenn diese Elemente für sich genommen köstlich sind, sind sie zusammen unbesiegbar. Dieses Rezept wird der Star eines veganen Weihnachtsfestes sein.

Zutaten:

  • Für die Masse der Koka:
  • 200 ml Weißwein
  • 75 ml Olivenöl
  • 350 gr Kraftmehl
  • 1 Esslöffel Trockenhefe
  • Salz
  • Mehl, um den Teig zu strecken
  • Aromatische Kräuter zum Dekorieren

Für Romesco-Sauce:

  • 2 Tomaten
  • 1 Schalotte
  • 6 Knoblauchzehen
  • 50 g geröstete Mandeln
  • Sherryessig
  • Salz
  • Natives Olivenöl extra

Für die Escalivada:

  • 1 Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Ausarbeitung:

  1. Bereiten Sie den Teig mit allen Zutaten.
  2. Wir werden es verlängern und in eine Auflaufform legen.
  3. Wir geben das gesamte mit Öl gesalbte Gemüse der Escalivada in den Ofen. So schaffen wir die perfekte Escalivada.
  4. Der Romesco wird mit allen Zutaten im Glas des Mixers gekocht.
  5. Wir legen die Escalivada auf den Teig und Romesco.
  6. Wir backen ungefähr 30 Minuten.

Hirseknödel

Hirseknödel sind ein komplettes und köstliches Gericht. Wir können sie vorbereiten und im Gefrierschrank lassen. Wir können sie mit einer köstlichen Sauce oder Marmelade genießen, um einen festlicheren Touch zu verleihen. Genießen Sie ein bisschen anders und ein Kontrast, der die anspruchsvollsten begeistern wird, ist mit diesem veganen Rezept möglich.

Zutaten:

  • 200 g Hirse
  • 100 g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 Handvoll Pilze
  • 2 Knoblauchzehen
  • ein stück brotkrümel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • ein Glas Hafermilch
  • Olivenöl extra vergine
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Gewürze Ras el Hanout
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • Wasser

Ausarbeitung:

  1. Wir kochen die Hirse ca. 20 Minuten in Gemüsebrühe.
  2. Wir legen das Brot mit der Hafermilch auf den Boden der Fleischbällchen.
  3. Die abgetropfte Hirse mit dem Brot mischen.
  4. Wir bräunen das Gemüse an, bevor wir es mit der Hirse bestücken. Es sollte zart sein.
  5. Wir formen die Frikadellen und kochen sie mit etwas Öl.
  6. Wir servieren sie mit einer Marmelade oder Sauce nach Geschmack.