Rezepte

Rezept von Kroketten von Fabada

Wenn es zu Hause zurückgelassen wurde, kann es durch die Zubereitung von sehr leckeren Fabada-Kroketten wiederverwendet werden. In der Küche wird nichts verschwendet. Sogar ein so starker Eintopf verwandelt sich in ein anderes leckeres Gericht, das alle in Versuchung führen wird. Die Fabada ist ein Eintopf mit asturischen Bohnen, weißen Bohnen, groß und cremig. Fügen Sie auch Chorizo, Morcilla, Lacón, Ohr und Speck hinzu; Diese Wurstsorte wird "Compango" genannt.

Die Fabada ist traditionell in Asturien, ein kraftvoller und kraftvoller Eintopf . Wir wissen nicht genau, woher dieses Gericht stammt. Wer Asturias besucht, muss es probieren. Es ist das typische Winteressen, um Energie und Wärme wieder aufzufüllen. Mit den Resten, die immer übrig bleiben, lassen sich köstliche Fabada-Kroketten herstellen, die jeden faszinieren, der sie schmeckt.

Zutaten:

  • 1 Teller Fabada
  • ½ Tasse Mehl
  • ¾ Liter Milch
  • 150 g Butter
  • Weißer pfeffer
  • Extra Mehl zum Überziehen
  • Paniermehl
  • 2 Eier
  • Olivenöl zum Braten

Zubereitung der Fabada-Kroketten:

  1. Die Fabada abseihen und die Brühe aufbewahren.
  2. Bohnen von Wurst und Fleisch trennen.

  3. Das Fleisch sehr fein hacken und die Bohnen mit der Gabel zerdrücken .
  4. Bechamel zubereiten.
  5. Gib die Butter in einen Topf . Bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
  6. Wenn es zu sprudeln beginnt, fügen Sie das Mehl hinzu.
  7. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis das Mehl geröstet ist.
  8. Entleeren Sie die Milch und ¼ Tasse Brühe oder schlagen Sie kräftig, um sich gut zu integrieren, ohne Klumpen zu hinterlassen.
  9. Mit einer Prise Muskat würzen.
  10. Kochen und weiter schlagen, bis die Bechamelsauce zu kochen beginnt.
  11. Fügen Sie die gehackte Fabada, Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie und setzen Sie das Kochen für weitere 5 Minuten fort. Setzen Sie den letzten Punkt des Salzes.
  12. Die Mischung auf ein Tablett legen und mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen . Der Teig muss kalt sein, um besser damit umgehen zu können.
  13. Nehmen Sie mit nassen Händen kleine Teigportionen und formen Sie sie zu Kugeln oder den klassischen Kroketten.
  14. Das geschlagene Ei, Mehl und Semmelbrösel auf verschiedenen Tellern anrichten.
  15. Die Kroketten zuerst mit Mehl bestreichen und den Überschuss entfernen. Dann für Ei und schließlich für Semmelbrösel.
  16. Die Fabada-Kroketten in reichlich heißem Öl anbraten.
  17. Auf saugfähigem Papier abgießen und servieren.

Die Fabada-Kroketten sind am Tisch immer willkommen. Sie haben bereits ein exzellentes Rezept, um die Reste eines der köstlichsten Eintöpfe in Asturien zu genießen. Begleiten Sie sie mit einem reichen Wein oder Apfelwein. Guten Appetit!