Rezepte

Rezept von Meer und Berg

Das Rezept für Meer und Berge ist je nach Koch unterschiedlich. Es ist eine originelle Idee, die mit allen Mitteln versucht, eine Reihe unterschiedlicher Geschmacksrichtungen zu genießen. Gewohnt, Lebensmittel nach Herkunft zu trennen, trauen sich nur wenige, zwei Geschmäcker so unterschiedlich und gleichzeitig so komplementär zu mischen. Das Meer der Hand einiger Hummer und Garnelen wird direkt mit dem am meisten verzehrten Fleisch, dem Huhn, in einem Gericht, das in jedem Tisch, an dem ich ankam, Geschichte schreiben wird. Beachten Sie dieses erste Gericht, in den Widersprüchen liegt die Größe einer unmöglichen Liebe, die in der Lage sein wird, ein Meer und einen Berg wie diesen zu erschaffen.

Zutaten:

  • 900 g Hähnchenschenkel
  • 400 gr Kaisergranat.
  • 2 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 120 ccm Brandy
  • 1 Scheibe Brot
  • 20 Mandeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • Hühnerbrühe

Wie bereite ich ein Meer und einen Berg vor?

  1. Wir beginnen dieses Rezept mit der Zubereitung des Bodens und braten das Mandelbrot und den Knoblauch in etwas Olivenöl an. Diese Elemente werden zu einer köstlichen Sauce verschmelzen, die für den Erfolg bestimmt ist.

  2. Wir entfernen diese Zutaten und in demselben Öl werden wir die Scampi anbraten, wir können Garnelen verwenden, wenn wir sie mehr mögen und wir haben sie zur Hand. Wir braten sie für etwa zwei Minuten und entfernen.
  3. Wir fahren mit den Hühnerschenkeln fort . Wir bemehlen sie sorgfältig und geben sie in die gleiche Pfanne. Bei Bedarf würden wir etwas mehr Öl einfüllen. Wenn sie Farbe aufgenommen haben, werden wir sie reservieren.
  4. Wir löschen das Öl, wenn das Mehl Verunreinigungen enthält, oder wir tauschen die Pfanne direkt aus. Zwiebel schälen und hacken. Wir fangen an zu köcheln, bis es anfängt zu erweichen, dann die Tomaten einführen. Wir kreieren eine Art köstliche hausgemachte Tomatensauce.

  5. Wir werden ein wenig Brandy hinzufügen und flambieren, um ihm einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Wir zerkleinern alles und legen es zurück in die Pfanne.
  6. Mit dem Knoblauch, den Mandeln und dem Brot, mit der Petersilie und ein wenig Öl, um ein Hackfleisch zu machen.
  7. Wenn wir sehen, dass das Huhn zart ist, stellen wir es vor und lassen es einige Minuten kochen. In ca. 7 Minuten ab Ankunft ist der Happen fertig.
  8. Vom Herd nehmen und einige Momente vor dem Servieren stehen lassen. Wir können einige Muscheln hinzufügen, damit ich intensiver bin. Wir werden ein spektakuläres Meer und Berge genießen.