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Spaghetti mit Blauschimmelkäse

Spaghetti mit Blauschimmelkäse, wenn Sie ein Fan dieser Art von Käse sind, werden Sie das Rezept lieben. Da es sich um einen aromatischen Käse mit ausgeprägtem Geschmack handelt, ist es nicht erforderlich, viel davon zu geben, sodass der Fettgehalt stark reduziert wird. In einem anderen CookAffinity-Artikel haben wir 3 einfache Nudelsaucen hergestellt. Heute erzählen wir Ihnen, wie man Spaghetti mit Blauschimmelkäse zubereitet.

Eigenschaften von Blauschimmelkäse

Käse wie Cabrales, Valdeón Blue oder Picón-Tresviso sind spanische Blauschimmelkäse. Es gibt viele berühmte Omo Roquefort, Gorgonzola oder Bleu de Bresse. Diese Käsesorte wird mit Ziegen-, Kuh- oder Schafsmilch hergestellt, der der Penicillium-Pilz hinzugefügt wurde .

Sie werden in der Regel in bestimmten Bereichen bei geregelten Temperaturen wie in Höhlen ausgehärtet. Die Textur, der Geruch, der Geschmack und der Nachgeschmack von Blauschimmelkäse sind sehr speziell, genau das suchen diejenigen, die diese Art von Käse mögen. Sie haben normalerweise einen bitteren, salzigen und etwas würzigen Geschmack. Das Aroma berauscht und übersteigt manchmal den Geschmack . Da das Aroma Teil unserer Wertschätzung für den Geschmack eines Lebensmittels ist, erinnern wir uns am meisten an das Aroma dieser Käsesorten.

Der Nachgeschmack ist dieser Nebengeschmack, der nach Verkostung und Verkostung des Käses im Mund bleibt. Der Blauschimmelkäse hat ungefähr 29 Gramm Fett pro Portion von 100 Gramm. Er ist sehr reich an Calcium, ungefähr 528 mg. Es hat auch Vitamin B12, Vitamin B6, Magnesium und eine gute Menge Kalium.

Sie sind keine leichten Käse, weil sie 363 Kalorien pro Portion von 100 Gramm haben. Im Gegenzug wird es normalerweise in kleinen Mengen eingenommen, um so intensiv zu sein. Obwohl es kalorisch ist, trägt eine Portion von 20 Gramm ungefähr 72 Kalorien bei (im Rezept verwenden wir 80 Gramm für 4 Personen).

Spaghetti mit Blauschimmelkäse

Zutaten für 4 Personen

  • 300 Gramm Spaghetti
  • 80 gr Blauschimmelkäse
  • 2 Esslöffel Margarine
  • 200 ml Kondensmilch (leichter als Sahne)
  • 2 Eigelb
  • Ein bisschen Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • Natives Olivenöl

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Vorbereitung

Wir geben viel Wasser mit ein paar Tropfen Öl und Salz zum Kochen. Wenn es zum Kochen bricht, fügen Sie die in zwei Hälften geschnittenen Spaghetti hinzu. Wir haben sie für 4 Minuten in Brand. Schalten Sie dann die Heizung aus und lassen Sie sie noch 4 oder 5 Minuten im Wasser. Auf diese Weise bleiben Sie „al dente“ und sparen auch Energie. Sie müssen sie nicht 7 oder 8 Minuten kochen lassen. Nur die Hälfte und lassen Sie sie noch ein paar Minuten im sehr heißen Wasser. Nach der Zeit lassen wir die Spaghetti mit einem Wasserstrahl abtropfen und reservieren sie.

Wir geben Butter, Blauschimmelkäse und einen Löffel Kondensmilch in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Wir stellen es 30 Sekunden bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.

Dann schalten wir die Mikrowelle aus und lassen den Käse und die Butter drin. Nach zwei Minuten sind sie fast Trümmer. Wir rühren gut um zu mischen.

Zum anderen schlagen wir mit dem Mixer das Eigelb, die Kondensmilch und den Blauschimmelkäse von vorher auf. Zurück in die Mikrowelle für eine Minute. Dann machten wir noch zwei Minuten Pause.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, werden wir entfernen, wir werden eine cremige Sauce haben. Zur Stunde

Die Sauce über die Nudeln geben und mit etwas Pfeffer, Dill und etwas nativem Olivenöl bestreuen.

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Elena Bellver

Fotos |

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