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Leichtes Pfirsicheis

Leichtes Pfirsicheis, ein erfrischendes Dessert ohne Zuckerzusatz. Für die Zubereitung brauchen wir kein Eis. In einem anderen CookAffinity-Artikel haben wir Eis von Orangen zu hellgrünem Tee gemacht. Heute erzählen wir Ihnen, wie man ein leichtes Pfirsicheis macht.

Eis ist ein sehr altes Essen

Es war nicht wie das, was wir heute kennen, sondern etwas Ähnliches. Es gibt verschiedene Theorien darüber, wie und wo das Eis entstanden ist. Es scheint, dass es die Chinesen im siebten Jahrhundert vor Christus waren, die das Eis kreierten. Sie mischten Eis mit Milch. Im Laufe der Zeit wurden andere Geschmacksrichtungen kreiert und das Rezept in ganz Europa verbreitet.

Eine andere Theorie über die Erfindung des Eises führt uns ins Italien des 18. Jahrhunderts. Wo der Koch Francesco Procopio lebte, der ein Café betrieb . Als Kind spielte Francesco mit dem Schnee und sah, dass er mit Früchten zu Sorbets oder Slushies verarbeitet werden konnte. Zufällig wurde Zucker auf eine gefrorene Ziegenmilchpaste verschüttet. Dann wurde ihm klar, dass man auch Eis auf Milchbasis herstellen kann.

Francesco versuchte es und dachte, dass ein so süßes und frisches Rezept Erfolg haben könnte. Er hat sich nicht geirrt. Bald in der Eiscreme wurde eine Delikatesse am italienischen Hof und den Franzosen geschätzt. Nur die Reichen konnten diese Delikatesse probieren, da Eis, Sahne oder Zucker nicht jedem zur Verfügung standen.

Die Kalorien und das Fett von Speiseeis hängen von den Zutaten ab. Eiscreme oder Cremes auf Cremebasis sind fettiger und kalorienreicher als Eiscreme auf Cremebasis. Es gibt jedoch leichte Eiscremes, die teilentrahmte Milch, Gelatinen und Süßungsmittel durch Sahne ersetzen, wodurch Eiscreme viel leichter als herkömmliches Eiscreme wird.

Leichtes Pfirsicheis

Zutaten

  • 4 Pfirsiche
  • 150 Gramm Gemüsesüßstoff Stevia
  • 200 Gramm Kondensmilch
  • 2 Eier
  • 100 Milliliter leichter Pfirsichsaft
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Vorbereitung

Die Pfirsiche schälen, die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Wir geben sie in den Mixer, bis sie ein Püree oder eine Creme ergeben . Wir behalten uns vor Auf der anderen Seite schlagen wir das Eigelb mit 75 g Süßstoff in Pulver Stevia. Wir erhitzen, bis sich der Süßstoff aufgelöst hat .

Lass es ein bisschen abkühlen. Fügen Sie den Pfirsichsaft und das Püree hinzu, das wir zerquetscht haben. In einem anderen Behälter setzen wir die beiden Eiweiße zusammen. Fügen Sie ein wenig Salz oder Zitrone hinzu, bevor Sie anfangen zu schlagen. Wenn wir sehen, dass es dicker wird, fügen wir die 75 Gramm Süßstoff hinzu, die wir übrig hatten. Wenn wir den Schneepunkt haben, reservieren wir.

Waschen Sie den Mixer sehr gut, damit die weißen Stellen nicht angehoben werden. In einem anderen Behälter wird die eingedampfte Milch geschlagen, die nicht der Sahne entspricht, da sie weniger Fett enthält, aber ausreicht, um sie zu verwenden. Das geschlagene Eiweiß mit der eingedampften Milch mischen, ohne viel umzurühren.

Dazu geben wir die gestampften Pfirsiche und den Saft und rühren vorsichtig um. Wir haben es 4 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Damit wir jedoch keine Kristalle bekommen, die das Eis ruinieren, müssen Sie stündlich den Gefrierschrank öffnen und unser Eis mit einem Löffel gut umrühren. Zum Servieren können Sie einige Minzblätter, Pfirsichstücke, eine Kirsche oder eine andere Frucht hinzufügen.

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Elena Bellver

Fotos | //www.hirmagazin.eu/