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Gemüsegratin mit Käse

Gemüsegratin mit Käse, Zucchini, Brokkoli, Auberginen, Paprika. Ein einfaches Rezept, das Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse machen können. In einem anderen CookAffinity-Artikel haben wir mit Fleisch gefüllte Paprikaschoten hergestellt. Heute erzählen wir Ihnen, wie man einen Gemüsegratin mit Käse zubereitet.

Es wird empfohlen, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse einzunehmen. Wenn Sie von Salaten müde werden, ist eine andere Option Gemüsegratins. Denken Sie daran, dass der Kaloriengehalt zunimmt, wenn wir Käse oder Bechamel verwenden. Deshalb werden wir leichtere Zutaten wie Kondensmilch anstelle von Sahne verwenden. Käse in Scheiben schneiden und das Mehl nicht missbrauchen.

Gemüsegratin mit Käse

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 2 Zucchini
  • 1 grüner Pfeffer
  • 1 rote Paprika
  • 7 Zweige Brokkoli
  • ½ Zwiebel
  • 200 gr leichter Schnittkäse
  • 1 Esslöffel leicht geriebener Käse
  • 200 ml eingedampfte Milch
  • 400 g gebratene Tomatensauce
  • 25 g Semmelbrösel
  • Ein bisschen Basilikum
  • 25 g Butter
  • 1 Esslöffel Semmelbrösel
  • Eine kleine Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Esslöffel Mehl (Bechamel zubereiten)
  • Olivenöl
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Vorbereitung

Zuerst waschen wir das Gemüse. Paprika und Auberginen in Scheiben schneiden. Die Broccoli-Zweige in nicht dicken Stücken und die Paprikaschoten in Taquitos .

Wir legen sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel und bedecken sie mit einem Deckel oder einer Plastikfolie. Wir stellen sie 3 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle . Dieser Schritt stellt sicher, dass das Gemüse bereits zart ist und die Ofenzeit kürzer ist. Die Mikrowelle konserviert die Vitamine gut, so dass das Gemüse während des Prozesses nicht viele verliert.

Wir holen das Gemüse aus der Mikrowelle. Wir stellen eine Pfanne mit Olivenöl ins Feuer. Die Zwiebel anbraten und den Rest des Gemüses hinzufügen. Ca. 10 Minuten anbräunen lassen. Nun bereiten wir ein leichtes Bechamel zu.

Wir werden einen Löffel Mehl, 25 Gramm Butter und das Glas Kondensmilch verwenden. Fügen Sie ein wenig Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Bereiten Sie die hausgemachte Tomatensauce in der Mikrowelle mit etwas Basilikum zu. Sie können auch gekaufte Tomatensauce verwenden, wenn Sie es vorziehen.

Verdunstete Milch hat mehr Körper als herkömmliche Milch, aber es ist keine Sahne. Es ist viel leichter als Sahne. Verdunstete Milch hat zwischen 6-8% Fett gegenüber 40% Rahm. Es ist eine Alternative, um Saucen und Süßigkeiten zuzubereiten, bei denen Sie Sahne verwenden würden.

Backen

In eine Auflaufform geben wir eine Schicht Gemüse, etwas Tomatensauce und ein Stück Käse . Wieder eine Schicht Gemüse und dann Tomatensauce und Käse. Wir gaben etwas Bechamelsauce dazu.

15 Minuten bei 180 Grad backen und 5 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen ruhen lassen. Die Hälfte der Zeit öffnen wir den Ofen und fügen etwas Semmelbrösel und Käse hinzu. Dies gibt der Oberfläche des Gratins den goldenen Punkt.

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Elena Bellver

Fotos |