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Reis mit Tintenfisch

Reis mit Tintenfisch, süß mit Meeresgeschmack . Wenn Sie Reisrezepte mögen, sagen wir Ihnen einfach und lecker. In einem anderen CookAffinity-Artikel haben wir über vegetarische Paella gesprochen. Heute vom Reis mit Oktopus.

Der Oktopus ist ein Tier, das sich von anderen Fischen und Algen ernährt. Es ist reich an Vitamin B6, Kalium, Zink und Niacin. Es gibt uns auch Selen und Kupfer. Es hat jedoch einen hohen Cholesterinspiegel, weshalb Sie vorsichtig sein müssen, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben. Andererseits ist der Tintenfisch kalorienarm. 85 Gramm haben weniger als 150 Kalorien und mehr als 25 Gramm Protein.

Es gibt Hinweise darauf, dass uralte Völker des Mittelmeerraums wie die kretische Zivilisation bereits Kraken gefischt haben. An anderen Orten der Erde wie Peru oder Hawaii ist der Oktopus in seinen künstlerischen Erscheinungsformen präsent. Wenn in Spanien der Oktopus seinen eigenen Namen hat, ist er in Galizien. Der galizische Oktopus ist eines der bekanntesten Rezepte, er wird in Galizien das ganze Jahr über verzehrt und es mangelt nicht an Festen und Wallfahrten.

Neugierige Wissenschaftler glauben, dass innerhalb der Wirbellosen die Krake die intelligentesten Kreaturen sind . Sie haben eine gute Fähigkeit, sich Muster zu merken und Probleme zu lösen. Kraken können durch Beobachtung lernen. Vielleicht sind sie deshalb so begabte Jäger.

Reis mit Tintenfisch

Zutaten für 4 Personen

  • 400 Gramm Senia Reis oder Pump
  • 2 Kilo Tintenfisch
  • 150 g gehackte natürliche Tomate
  • 1 rote Paprika
  • 1 Esslöffel Paprika
  • Ein Stück Zitronenschale
  • 100 ml Olivenöl
  • Safran oder Lebensmittelfarbe
  • Ein bisschen Zitronensaft
  • Salz
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Vorbereitung

Zuerst werden wir die Krake erweichen. Manchmal, wenn Sie Ihr Krakenrezept vorbereiten, ist dieses ziemlich gummiartig. Ein effektiver Trick ist, wenn wir einen Teelöffel Olivenöl und einen weiteren Teelöffel Essig hinzufügen. Die Garzeit pro Kilogramm beträgt ca. 17 Minuten. Wenn wir zwei Kilo haben, multiplizieren wir sie mit zwei. Wir werden mindestens zweieinhalb Liter Wasser zum Kochen geben.

Wir schneiden die feine Zwiebel sowie den Pfeffer. und die Tomaten. In einer Pfanne die Zwiebel, den Pfeffer, die Tomaten und den Paprika anbraten . Wir behalten uns vor Nach der Kochzeit des Oktopus werfen wir das Wasser nicht mehr. Mindestens 900 ml Wasser vorsichtig in einen Topf geben. Wir setzen es zum Kochen, wir fügen jetzt hinzu, was wir Sofrito in der Pfanne haben, neben dem Reis, der Zitronenkruste und ein wenig Safran oder Farbe. 20 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte des Garvorgangs etwas mehr Wasser in den Tintenfisch geben, falls erforderlich.

Wenn wir den Reis fertig haben, müssen wir den Oktopus nur in Stücke schneiden, zum Reis geben und mit etwas Zitronensaft und etwas Salz bestreuen.

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Elena Bellver

Fotos | recipescomidas.com