Rezepte

Süße Quitte

Wie man eine süße Quitte macht, eine Frucht mit einer großen Menge an Vitaminen und Mineralien. Es gehört zur selben Familie wie Birnen oder Äpfel. Quitte ist sehr aromatisch, hat ein süßes Aroma wie Blumen, wird jedoch selten roh gegessen, sondern in vielen Rezepten gekocht. In einem anderen CookAffinity-Artikel haben wir über 10 kalorienarme Lebensmittel gesprochen. Die Quitte könnte auch Teil dieser Liste sein.

Vorteile von Quitten

Wenn die Frucht reif ist, hat sie eine goldene Farbe und eine birnenähnliche, aber etwas dickere Form. Der Geschmack ist leicht sauer, die Quitte wird selten roh gegessen, aber sie wird häufig in süßen oder salzigen Rezepten verwendet. Im Nahen Osten werden beispielsweise Schweinefleisch- oder Lammgerichte verzehrt.

Eine der bekanntesten Verwendungen von Quitten im Mittelmeer ist die Herstellung von Quittenfleisch oder süßer Quitte. Die Quitte hat 57 Kalorien pro Portion von 100 Gramm. Sein Kaliumgehalt ist 197 mg hoch. Es hat Vitamin A, Vitamin C, Eisen, Kalzium, Magnesium und auch Ballaststoffe .

Entzündungshemmende Wirkung

  • Das Fruchtfleisch der Quittenfrucht enthält Vitamin C, etwa 25% der empfohlenen Tagesmenge. Dieses Vitamin hilft dem Immunsystem bei der Behandlung entzündlicher Erkrankungen. Die Früchte und ihre Extrakte eignen sich als natürliche Heilmittel gegen Neurodermitis oder Blasenentzündung.
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Gegen Übelkeit und Erbrechen

  • Diese gekochte Frucht ist ein wirksames Heilmittel gegen Übelkeit und bei Schwangeren sehr beliebt. Eine kleine Quitte wird gekocht, dann in ein wenig warmem Wasser durch den Mixer und das verflüssigte Getränk geleitet. Zusätzlich zur Bereitstellung von Vitaminen und Mineralstoffen hilft es bei der Kontrolle von Übelkeit und Erbrechen.

Antivirale Eigenschaften

  • Untersuchungen haben gezeigt, dass Quitten antivirale Wirkungen haben. Sie besitzen phenolische Verbindungen mit antioxidativem Charakter, die den Organismus vor Erkältungen und anderen viralen Krankheitserregern schützen.

Gesund fürs Herz

  • Quittensaft ist vorteilhaft, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Auch bei Anämie und Asthma.

Süßes Quittenrezept

Quitte oder Quittenquittenfleisch ist nichts anderes als ein dickes Konfitüre aus Menbrillo und Zucker . Das Geheimnis des Rezepts ist neben den Zutaten, dass die Früchte langsam gekocht werden müssen, damit sie gut sind. Sie müssen es also von einem Tag zum nächsten tun. Wir müssen das Feuer für ein paar Stunden verlassen.

Zutaten

  • 1, 5 kg Quitten (geschält, gewaschen, ohne Samen und in Stücke geschnitten)
  • 1 Vanilleschote, geteilt
  • 2 Streifen Zitronenschale (nur in der gelben Schale, ohne den weißen Teil)
  • Zitronensaft 3 Esslöffel
  • Etwa 4 Tassen Kristallzucker, die genaue Menge wird beim Kochen ermittelt

Vorbereitung

Die Quittenstücke in einen großen Topf mit ca. 6 Liter Wasser geben. Fügen Sie die Zitronenschale und die Vanilleschote der Hitze hinzu und bedecken Sie den Topf. Lassen Sie es köcheln, bis die Quittenstücke weich sind (dies dauert mindestens 40-50 Minuten).

Die Quittenstücke in einen großen Topf (6-8 Liter) geben und mit Wasser bedecken. Die Vanilleschote und die Zitronenschale dazugeben und zum Kochen bringen . Zum Kochen bringen, zudecken und kochen lassen, bis die Quittenstücke weich sind (40-50 Minuten).

Sobald wir zart sind, gießen wir die Quittenstücke, wir werfen die Vanilleschote weg, aber wir lassen die Zitronenschale mit der Quitte zurück. Jetzt bringen wir die Quittenstücke zum Häcksler, um sie zu zerkleinern. Sobald Sie das Quittenpüree haben, messen Sie, wie viel Sie im Zerhacker haben . Sie müssen die gleiche Menge Zucker setzen. Wenn Sie vier Tassen haben, stellen wir vier Tassen auf. Wenn Sie etwas mehr übrig haben, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu.

Quitte und Zucker, um Quittenfleisch zu erhalten

Das Quittenpüree noch einmal zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze. Mit dem Löffel umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Fügen Sie die drei Esslöffel Zitronensaft hinzu. Wir senken die Hitze und lassen die Quitte etwa zwei Stunden kochen

  • . Es muss eine dicke Textur und eine Farbe zwischen Braun und intensivem Orange haben. Der Trick besteht darin, den Holzlöffel zu nehmen und in die Quitte zu tauchen. Bleibt er fest, ohne zu fallen, ist die Quitte fertig, wenn er nicht im Behälter aufbewahrt wird und noch etwas Zeit für das Rezept hat.
  • Es kann mit frischem Käse, Joghurt, Obst oder neben einem Biskuitkuchen serviert werden. Sie können es auch zu Fleisch- oder Fischgerichten geben, wo Sie einen bittersüßen Geschmack erzielen möchten.

    //www.youtube.com/watch?v=ZpRTgnittwQ

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    Elena Bellver