Rezepte

Unterbrochenes Ei-Rezept

> Wie man zerbrochene oder sternenklare Eier macht, ein traditionelles Gericht, das seinen spanischen Ursprung nicht leugnen kann. Es ist sehr einfach zu machen und jeder mag es. In einem anderen CookAffinity-Artikel haben wir darüber gesprochen, wie man Eier in der Pfanne mit Tomaten, Mango und Zwiebeln macht. Heute erzählen wir Ihnen, wie man die zerbrochenen Eier zubereitet.

Dieses Rezept hat eine bescheidene Herkunft, als die Eier und Kartoffeln Lebensmittel waren und nur, "wenn Sie Fleisch vom Schlachten des Schweins hinzufügen konnten, um das Gericht zu bereichern". Obwohl es sich um ein einfaches Gericht handelt, das so lecker ist, wird das Rezept immer noch sowohl zu Hause als auch in vielen Restaurants in Spanien hergestellt .

Die Hauptzutaten sind Eier, Kartoffeln und Serrano-Schinken, aber einige fügen Paprika hinzu, ersetzen Longaniza-Schinken oder stellen ihre eigene Version des Rezepts her, indem sie Gulas, Garnelen oder andere Zutaten hinzufügen.

Zutaten für 4 Personen

  • 4 große Eier
  • 5 Kartoffeln
  • 150 Gramm Serranoschinken in dünnen Streifen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • Natives Olivenöl extra
  • Ein bisschen Salz
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Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, den Knoblauch nicht zu dünn schälen. Manche Leute schälen das sehr dünne Kartoffelstroh oder die Keile. Setzen Sie eine Pfanne mit Öl und sautieren Sie vor dem Knoblauch neben dem Lorbeerblatt. Wir fügen die Kartoffeln hinzu, die wir bei schwacher Hitze braten. Wir sind sehr darauf bedacht, dass sie bräunen. Wir reservieren sie außerhalb der Pfanne auf saugfähigem Papier in einem Springbrunnen.

In den Bratkartoffeln nun die Eier anbraten, etwas Salz dazugeben. Jetzt legen wir 'ein Bett' Kartoffeln und darauf die Eier, die wir gerade braten, behalten wir uns vor. In das restliche Öl geben wir den Schinken in dünne Streifen und braten ihn ein paar Minuten an. Um besser Schinken, besseres Ergebnis, wenn Sie iberischen Schinken besser verwenden können, aber es ist auch reich an einem gemeinsamen Schinken. Dieser Schinken geht direkt über die Eier.

Keine Notwendigkeit, die Eier zu zerbrechen, wenn Sie den Schinken oft mit der gleichen Hitze auf das Eigelb legen, wird gebrochen.