Rezepte

Pasta und Fagioli

Entdecken Sie das Rezept von Pasta e Fagioli. Ein Gericht zum Aufladen von Energie, mit Nudeln und Bohnen, hat populären Ursprung, wie unsere Paella oder die Hirtenkrümel. Wir erklären Ihnen, wie man Pà sta sta e Fagioli oder Nudeln mit Bohnen macht.

Bauern und Pastoren haben im Laufe der Geschichte viele Rezepte kreiert, die heute Delikatessen sind. Aufgrund der Einfachheit der Zubereitung dieser Gerichte, die normalerweise aus kostengünstigen Zutaten hergestellt werden, behalten wir diese kulinarischen Zubereitungen bei.

Dies ist, was mit diesem Rezept passiert ist , das Zutaten enthält, die täglich in Neapel und anderen ländlichen Gebieten Italiens waren. Das Rezept hat verschiedene Varianten, wie es normalerweise passiert, wenn ein Gericht sehr lang ist.

Ich mache eine Charge dieser Pasta e Fagioli-Suppe für die Woche! Perfektes Essen zum Wohlfühlen. //t.co/stHQYxhhYW #bestbeef @CertAngusBeef pic.twitter.com/MCJ4RyScCL

- Ein Zedernlöffel (@ACedarSpoon) 24. April 2017

Es wird normalerweise aus Federn der Art Short Pasta oder, wie wir es in Spanien nennen, aus Haien hergestellt, es wird aber auch aus Spaghetti oder Makkaroni hergestellt. Als Proteinelement wird Schinken hinzugefügt, aber Sie können auch Rezepte finden, die Chorizo ​​oder Speck hinzufügen.

Zutaten

  • 400 g weiße Bohnen
  • 300 g Pasta Pen oder "Haie"
  • 205 g natürliche Tomaten gesiebt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Sellerie
  • 1 Karotte
  • 2 Lorbeerblätter
  • 120 g Schinken
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 3 Zweige Rosmarin
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Pfeffer
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Vorbereitung

Die Bohnen am Vorabend oder ca. 8 Stunden einweichen. Zum Entfernen von Verunreinigungen ausspülen und aufbewahren. In den Express-Topf die Bohnen, Lorbeerblätter und Rinderbrühe geben, um ein wenig von den Bohnen zu bedecken. Wir kochen für 15 Minuten plus die Restzeit des Topfes. Sie können diesen Schritt speichern, wenn Sie vorgekochte Bohnen verwenden.

Während die Bohnen kochen, schälen wir den Knoblauch und teilen den Sellerie. Wir reiben und hacken im Häcksler, bis alles gut gehackt ist. In einer Pfanne natives Olivenöl extra dazugeben, den Sellerie und den Knoblauch zwei Minuten anbraten.

Fügen Sie die gesiebte Tomate und den Rosmarin und den in Stücke geschnittenen Schinken hinzu. Diese Soße bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Wenn wir den Topf mit Bohnen öffnen können, fügen wir die Nudeln hinzu, und wenn es nötig wäre, bräuchten wir mehr Fleischbrühe. Wir kochen es für 8 Minuten. Den Sofrito dazugeben und fünf Minuten ruhen lassen. Salz und Pfeffer abschmecken und korrigieren.

Wenn Sie vorgekochte Bohnen verwenden, haben wir diese nur 5 Minuten im Express-Topf und dann wird der Rest des Rezepts genauso zubereitet.

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Alfredo Nudeln

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