Rezepte

Gebackener Croaker

Ein Rezept für Weißfisch , gebackenen Croaker, kalorienarm und fettarm, aber mit einem leckeren Fleisch. Wir aromatisieren mit weichem Weißwein, gehackter Petersilie und Zitronensaft. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir Seehecht-Curry gemacht, heute einen anderen leichten Fisch, den Croaker.

Nährstoffeigenschaften von Corvina

Dieser Fisch kommt hauptsächlich im Mittelmeer vor, obwohl die größten Exemplare vor der senegalesischen Küste vorkommen. Die Corvinas liefern 90 Kalorien und 20 Gramm Eiweiß. Sein Fettgehalt ist gering, ein Weißfisch etwa 1, 4 Gramm pro Portion von 100 Gramm.

//www.instagram.com/p/BV2AMEMlWMB/?tagged=corvina

Die Einnahme von Vitaminen stammt aus der Gruppe B, wie B3, und weist auch einen geringen Anteil an Vitamin A und Vitamin E auf. Sie hebt die große Menge an Kalium (430 mg) und in geringerem Maße den Beitrag von Kalzium (13 mg) und Natrium (56 mg) hervor mg. Sein Fleisch hat einen milden Geschmack und eine feste Textur, die sich ideal zum Backen eignet. Der Durchschnittspreis für diesen Fisch liegt bei 11 €, frisch.

In der Antike waren sie als Glücksfische bekannt. In ihren Ohren bilden sich wie bei anderen Fischen Kalziumkarbonatsteine, die Otolithen genannt werden. Sie erscheinen kurz nach der Geburt des Fisches und helfen ihm, das Gleichgewicht zu halten, mit diesen Steinen wurden Amulette und Anhänger hergestellt.

//www.instagram.com/p/BVqc-ItgTYx/?tagged=corvina

Rezept von Croaker gebacken

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Korvina 1 Kilo
  • 1 frische Frühlingszwiebel
  • ½ Teelöffel Zitronenschale
  • 2 Knoblauch
  • Ein Lorbeerblatt
  • 60 ml Weißwein
  • Der Saft einer Zitrone
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • Natives Olivenöl extra

Vorbereitung

  1. Im Fischgeschäft bitten wir den Fischhändler, den Fisch zuzubereiten, indem wir den mittleren Rücken entfernen. Zu Hause waschen und reservieren wir.
  2. In eine Auflaufform geben: ein Lorbeerblatt, Weißwein, geriebene Zwiebeln, Zitronenschale und auch Knoblauch.

    Dann den Croaker dazugeben. Drücken Sie den Fisch ein wenig gegen den Boden, damit er imprägniert wird. Drehen Sie ihn dann um und wiederholen Sie den Vorgang.
  3. Fügen Sie die gehackte Petersilie, ein wenig Salz und Pfeffer hinzu .

    15 Minuten backen und 3 Mal bei 180 Grad ruhen lassen. Nach der Hälfte des Garens (nach 7, 5 Minuten drehen wir den Fisch um). Dann drei zusätzliche Minuten Pause.

  4. Sobald es sich gesetzt hat, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und stellen Sie das Salz ein.

Das könnte Sie auch interessieren

Kabeljau zum vizcaina

Wenn Ihnen das gebackene Croaker-Rezept gefallen hat, können Sie es in Ihren bevorzugten sozialen Netzwerken (Twitter, Facebook usw.) teilen. Jeden Tag gibt es neue Rezepte und Tricks für Sie. Folgen Sie uns auf Facebook @okrecetasdecocina!