Rezepte

Gebratene Lammkoteletts

Saftig geröstete Lammkoteletts! Mit Sherryweinsauce und Rosmarin. Lammkoteletts sind eine Quelle für Proteine ​​und Vitamine der Gruppe B. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir Schweinekoteletts mit Pilzen hergestellt, heute Lamm und gebacken.

Ernährungsvorteile von Lammkoteletts

Sie sind fettreich, aber nicht alle sind gesättigt und enthalten gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren. Sie liefern 16 Gramm Eiweiß und 250 Kalorien . Sie haben 3, 20 mg Eisen und 230 mg Kalium. Sie enthalten außerdem 130 mg Phosphor und 15 ug Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Dieses Lebensmittel enthält weder Purine noch Kohlenhydrate. Es wird für kohlenhydratarme oder kohlenhydratarme Diäten empfohlen .

Rezept für gebratene Lammkoteletts

Zutaten für 4 Personen

  • 8 Lammkoteletts
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt

Für die Sauce

  • 1 Zwiebel
  • ½ rote Paprika
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1 Esslöffel Butter
  • 25 g Mehl
  • 200 ml Fleischbrühe
  • 100 ml Sherrywein
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Tablett vorbereiten . Zum Backblech ca. 60 ml natives Olivenöl, Lorbeerblatt, Knoblauch, Paprika und Zwiebel hinzufügen (wenn Sie möchten, können Sie in Stücke geschnittene Kartoffeln hinzufügen).

    Die Koteletts in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Koteletts wenden, damit sie auf beiden Seiten mit Olivenöl getränkt werden. Programmieren Sie den Backofen 40 Minuten s. Während wir die Sauce machen, fügen wir die Hälfte des Kochens (20 Minuten) und auch am Ende.
  2. Für die Sauce, die wir brauchen, um die gerösteten Lammkoteletts zu würzen .

    In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter dazugeben, die Zwiebel fein schneiden und 5 Minuten lang anschwitzen lassen. Es enthält getrockneten Rosmarin und Sherrywein. Lassen Sie sie zwei Minuten kochen, probieren Sie die Salz- und Pfefferspitze, falls Sie etwas hinzufügen müssen.

  3. Fügen Sie die Rinderbrühe mit dem Esslöffel Mehl hinzu . Unbedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten mischen und garen.
  4. Die Sauce in eine für Mixer und Maische geeignete Schüssel geben, bis eine feine Sauce entsteht.

    Wenn das Fleisch mehr oder weniger 20 Minuten dauert, fügen Sie mehrere Esslöffel dieser Sauce hinzu und drehen Sie die Koteletts auf beiden Seiten. Wenn die 40 Minuten vergangen sind, überprüfen Sie, wie die Koteletts sind, wenn Sie es vorziehen, mehr Koteletts zuzubereiten, und lassen Sie sie fünf Minuten lang im Ofen stehen .
  5. Zum Zeitpunkt des Servierens etwas mehr Sauce dazugeben und den Rest in einem Saucenschiffchen.

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