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Galizische Krake im Eiltopf

Galizische Krake im Express-Topf, eine einfache Art, dieses köstliche Rezept ohne Zugabe von Wasser zuzubereiten. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir dem Ungar Hühnchen im Express-Topf gemacht. Heute koche ich in Galizien auch Tintenfisch im schnellen Topf.

Dieses Rezept wird seit mehr als einem Jahrhundert in Galicien zubereitet. Der Paprika wurde nur verwendet, um dem Tintenfisch Geschmack und Farbe zu verleihen. Er wurde verwendet, um ihn besser zu konservieren . Es wird ungefähr 125 Jahre her sein, dass die Messe, die an den Viehmessen in Galizien teilnahm, Kraken kaufte und mit Öl und Paprika zubereitete. Deshalb wird diese Delikatesse in Galizien "Octopus a Feira" genannt.

Galizische Krake im Eiltopf

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Galizische Krake im Express-Topf [/ caption]

Zutaten

  • Eine Krake von 1, 5-2 Kilo (wenn Sie es besser sauber bekommen)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Kartoffeln
  • 1 Teelöffel Weißwein
  • 5 Lorbeerblätter
  • 2 Teelöffel süßer Paprika
  • Grobes Salz
  • Natives Olivenöl extra
  • Ein Korken aus einer Weinflasche (Hilft die Krake weicher zu machen?)
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`Galizische Krake im Express-Topf, Kork zum Erweichen [/ caption]

Galizische Krake im Eiltopf

Bevor Sie den Tintenfisch kochen, frieren Sie ihn am besten zuerst ein und tauen ihn anschließend auf. Auf diese Weise brechen die Fasern und der Tintenfisch wird zarter.

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Sie können den Tintenfisch frisch oder gefroren kaufen, die letztere Option wird empfohlen, da sie billiger und sehr gut ist. Wenn Sie es frisch kaufen, müssen Sie es reinigen und dann einfrieren, sonst brechen die Fasern beim Kochen und es wird hart . Die beste Option ist es, es entweder zu kaufen oder zu Hause einzufrieren. Um den Oktopus zu reinigen, müssen Sie den Bereich des Darms und den unteren Teil des Darms entfernen und die Saugnäpfe reinigen. Sobald Sie es gereinigt haben, können Sie es einfrieren. Einmal zum Auftauen gefroren, lassen wir es für 24 Stunden im Kühlschrank.

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`Galizische Krake im Express-Topf [/ caption]

Legen Sie die Lorbeerblätter, den geschnittenen Knoblauch und die Kartoffeln zur Hälfte in den Express-Topf. Wir geben kein Wasser hinzu, damit der Tintenfisch viel tropft, nur einen Teelöffel Weißwein.

Wir geben einen Korken aus einer Flasche Wein in den Topf, da der Tintenfisch auf diese Weise zarter ist. Wir programmieren den Express-Pot 15 Minuten, wenn er elektronisch ist, und manuell, wie viel 15 Minuten seit dem ersten Klingeln vergangen sind . Dann lass es stehen und öffne den Topf, wenn du kannst.

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Wir entfernen den Oktopus mit der Sorgfalt, dass wir uns nicht verbrennen, entfernen die Kartoffeln, schneiden sie in Scheiben . Bereiten Sie eine Pfanne mit Olivenöl vor und braten Sie sie vier Minuten lang an. Den Tintenfisch in Stücke schneiden und Olivenöl, Paprika und fettes Salz über den Tintenfisch und die Kartoffeln gießen .

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Elena Bellver