Rezepte

Deutsche Kekse

Knusprige, weiche oder im Mund schmelzende deutsche Kekse sind in China für die Neujahrssaison seltsamerweise bekannt. In einem anderen Artikel von Okdiario.recetas haben wir heute dänische Kekse gemacht. Jetzt sind die Deutschen an der Reihe.

In Deutschland gibt es eine große Auswahl an Keksen, von denen viele zu Weihnachten traditionell sind: Wie das Springerle, das aus Mehl und Zucker, Eiern und Anis hergestellt wird, das Spritzgeäck andere Weihnachtskekse aus gebrochenem Teig mit verdrehten Formen, die Schokolade baden. Eine weitere germanische Spezialität sind kleine Wibele-Kekse aus Eiweiß, Puderzucker, Mehl und Vanillezucker.

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Deutsche Kekse

Deutsche Kekse

Das Original dieser Kekse ist, dass sie neben dem Mehl Kartoffelstärke tragen, dies gibt ihm eine knusprige Textur beim Beißen, aber zart im Inneren. Das Aussehen erinnert eher an weiße Butterkekse.

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Deutsche Kekse, Butter

Zutaten

  • 125 g Butter bei Raumtemperatur
  • 125 g Kartoffelstärke (Sie haben es in Carrefour und anderen Supermärkten)

    40 g Puderzucker

  • ½ Teelöffel Vanillearoma
  • 80 g Weizenmehl
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Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad vor und bereiten Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder Backpapier vor. Der Vorteil der Verwendung dieses Papiers besteht darin, dass Sie keine Butter verwenden müssen, damit die Kekse nicht anhaften.

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Deutsche Kekse

Wir sieben das Kartoffelmehl und stärken durch ein Sieb. In einer Schüssel schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker, bis Sie eine glatte Mischung erhalten. Mischen Sie Butter und Zucker mit Mehl und Kartoffelstärke.

Die Mischung verarbeiten und dann Kugeln von ca. 2 cm formen, so dass man auf herkömmliche Weise mit einer Form herauskommt, aber man kann die Kugeln herstellen und sie dann leicht mit dem Boden eines Glases zerdrücken und mit der Gabel die Oberseite der zerkleinern Keks

Legen Sie die Kekse in das Backblech. Backen Sie bei 150 Grad ca. 8 Minuten plus zwei in Ruhe. Diese Kekse müssen nicht golden bleiben, sondern müssen weiß sein.

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Elena Bellver