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Selbst gemachter Brombeerlikör

Selbst gemachter Brombeerlikör, ideal für Cocktails oder die Zubereitung von Gebäck. Der Produktionsprozess ist ganz einfach, es gibt keine Verluste! In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir hausgemachten Amaretto-Likör hergestellt. Heute Noten von Brombeeren.

Brombeeren sind reich an Antioxidantien: Phenolsäuren und Flavonoiden . Sie haben nur 43 Kalorien pro Portion von 100 Gramm. Waren sie vor Jahren schwer zu finden und daher sehr teuer, gibt es sie heute in fast jedem Supermarkt zu einem günstigeren Preis. Zwar kaufen wir für etwas weniger als 2 Euro kleine Päckchen, die 350 g nicht erreichen, und das ist teuer, wenn man es mit einem Kilo Äpfel vergleicht, aber zumindest ist es im Vergleich zu vor ein paar Jahren gesunken . Wie Heidelbeeren oder Himbeeren, die auch leichter zu finden sind.

Brombeeren haben eine gute Menge an Vitamin A, 214 IE, zusätzlich zu Vitamin C 21 mg, enthalten nicht nur Natrium, sondern liefern stattdessen 5 g Ballaststoffe pro Portion von 100 Gramm, fast die gleiche Menge Zucker. Deshalb sind sie so lecker. Aufgrund seines Reichtums an Antioxidantien wie Anthocyanen wird empfohlen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, was immer mit gesunden Lebensgewohnheiten einhergeht.

Selbst gemachter Brombeerlikör

Zutaten für einen Liter

  • 2 Tassen Brombeeren oder 300 g
  • 3 Tassen Wodka oder 600 ml
  • 200 ml destilliertes Wasser
  • Brauner Zucker 500 g
  • 10 Beeren auseinander zum Garnieren
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Utensilien

  • Ein weithalsiges Boot
  • Eine Flasche zur Aufbewahrung des Likörs

Vorbereitung

Bereiten Sie zunächst einen Sirup mit Wasser und Zucker vor und legen Sie ihn etwa 15 Minuten lang ins Feuer. Während dieses Prozesses müssen wir umrühren. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn Sie die Temperatur verloren haben, fügen Sie den Wodka hinzu.

Zum anderen waschen wir die Beeren und geben sie in ein Weithalsglas, ähnlich wie bei großen Oliven. Gießen Sie den Sirup zusammen mit dem Wodka und decken Sie den Behälter ab. Lassen Sie den Likör 12 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen (wie in einem Schrank in einem kalten Bereich des Hauses). Damit der hausgemachte Brombeerlikör gut aussieht, sollten Sie daran denken, ihn alle zwei Tage zu schütteln, damit der Geschmack nach einer Weile intensiver wird.

Wenn die Ruhezeit verstrichen ist, haben die Beeren einen Teil ihrer Farbe verloren . Mit Hilfe eines Siebs filtern wir den Likör, geben zehn Beeren in die Flasche - oder wenn Sie den gut gewaschenen vorherigen Topf bevorzugen -, die am Boden verbleiben, und füllen den Likör mit einem Trichter auf

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Elena Bellver