Rezepte

Spargelsuppenrezept mit Zitrone

Spargelsuppe mit Zitrone, wenn die Kälte kommt, nichts besseres als eine gute Suppe, um den Magen zu trösten. Spargel hat einen unverwechselbaren weichen Geschmack, in diesem Rezept fügen wir auch Zitrusnoten mit Zitrone hinzu. In einem anderen Okdiario-Rezeptartikel haben wir geröstete Tomatensuppe gemacht. Heute Zitronenspargelsuppe.

Spargel ist 90% Wasser, eine Portion von 180 Gramm hat 32 Kalorien und 1% Fett. Sie enthalten 3 g Ballaststoffe und 5 g Eiweiß. Spargel enthält eine Aminosäure namens Asparagin, die dem Körper hilft, überschüssiges Salz zu eliminieren.

Zutaten

  • 300 g frischer grüner Spargel in Stücke geschnitten
  • 1 gehackte Zwiebel
  • ½ Tasse gehackter Sellerie
  • Ein Löffel Butter
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Würfel Hühnerbrühe
  • Ein glas wasser
  • 2 Tassen Milch (kann für Sojamilch oder Mandel für Veganer ersetzt werden)
  • 2 Esslöffel Zitrone und Schale
  • Eine Prise Muskatnuss
  • Eine Prise Salz
  • Weißer pfeffer

Zitronenspargelsuppe zubereiten

  1. Schneiden Sie die Zwiebel in Stücke und bereiten Sie einen Topf mit dem Esslöffel Butter vor. Braten Sie die Zwiebel und den Sellerie zwei Minuten lang oder bis sie weich sind.
  2. In einer anderen Schüssel die Maisstärke mit der Tasse Wasser mischen und zwei Würfel Hühnerbrühe hinzufügen . Wir mischen es und gießen es in den Topf .
  3. Diese Mischung zum Kochen bringen und etwa zwei Minuten rühren.
  4. Als nächstes fügen wir den geschnittenen grünen Spargel hinzu und kochen ihn ungefähr 3 Minuten lang, um das Feuer zu verlangsamen.
  5. Fügen Sie Milch, Muskatnuss, Zitronenschale und Pfeffer hinzu . Bei schwacher Hitze 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen .
  6. Nach der Zeit trennten wir zwei Esslöffel gekochter Spargelstücke, die wir reservierten.
  7. Mit Hilfe des Mixers zerkleinern wir die Suppe, um daraus eine feine Creme zu machen, die die zwei Esslöffel Zitrone hinzufügt.
  8. Fügen Sie beim Servieren ein paar Stücke gekochten Spargel hinzu, die wir reserviert hatten.