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Mit Sherryessig geröstete Kirschtomaten

Mit Sherryessig geröstete Kirschtomaten, ein einfaches und gesundes Rezept, um diese kleinen Tomaten zu genießen. In einem anderen Okdiario-Rezeptartikel haben wir gebratene Rosenkohl mit Senfsauce hergestellt. Heute erzählen wir Ihnen, wie man mit Sherryessig geröstete Kirschtomaten zubereitet.

Die Kirschtomate oder "Kirschtomate" ist eine Kreuzung von Wildtomaten. Es scheint, dass die ersten kleinen Tomaten vor Jahrhunderten in Mittelamerika angebaut wurden. Mit Cristobal el Colón kamen Tomaten nach Europa. Später, 1623, wird in einem Buch namens Pinax Theatri Botanici über diese kleinen Tomaten berichtet .

Sobald die Kirschtomate in Europa ankommt, ist es jedoch schwierig zu wissen, wo sie anfängt zu wachsen. Zum Beispiel behauptet Griechenland, auf der Insel Santorini sei diese Tomate zum ersten Mal angebaut worden, die Tomate namens "Tomataki Santorini". Die Größe der Tomaten auf diesen Inseln ist überraschenderweise kleiner als bei einer herkömmlichen Tomate, die den Kirschtomaten ähnelt. Dies ist auf den nährstoffarmen vulkanischen Boden und das trockene Klima zurückzuführen .

In Israel hingegen behauptet die Regierung, dass ihre Erzeuger die Erfinder dieser Tomatensorte waren. Tatsächlich können Sie dank der heutigen israelischen Wissenschaftler Kirschtomaten in jedem Supermarkt finden. Diese Wissenschaftler erzielten Sorten, die verpackt, transportiert und verkauft werden konnten, wenn sie beschädigt wurden . Die meisten dieser Tomaten haben ein leicht süßliches Aroma, wodurch sie perfekt für Rezepte im Ofen oder Braten geeignet sind, wenn sie mit der Hitze karamellisiert werden.

Mit Sherryessig geröstete Kirschtomaten

Zutaten

  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 gehackte Zwiebel
  • Ein Teelöffel gehackter roter Pfeffer
  • 400 g Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Sherryessig
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • Natives Olivenöl extra
  • Eine Prise Zucker
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Vorbereitung

Den Backofen zunächst auf 180 Grad vorheizen. Wir bereiten ein Backblech vor. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl dazugeben und Zwiebel und Knoblauch ca. 4 Minuten anbraten.

Die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten . Dann geben wir das Öl mit der Zwiebel und dem Knoblauch, die wir anbraten, auf das Backblech. Wir fügen die Kirschtomaten hinzu. In einer separaten Schüssel das Soja mit dem Sherryessig und dem Öl mischen. Einige Esslöffel auf die Kirschtomaten geben, einige Esslöffel für später reservieren .

Die Tomaten ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Fügen Sie zum Zeitpunkt des Servierens einen oder zwei Esslöffel des Dressings mit Soja und Essig hinzu, das wir reserviert hatten.

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Elena Bellver