Rezepte

Brühe mit Hühnchen

Cald Reis mit Huhn, ein einfaches Rezept unserer Mittelmeerdiät. Diese Art von hausgemachtem Reis, wie er in Spanien zubereitet wird, ist schwer zu überwinden. Was sagen Sie zu so vielen Touristen, die Wunder sprechen, nachdem sie sie ausprobiert haben? Über die Paella hinaus gibt es in Spanien außergewöhnliche Reisrezepte. In einem anderen Okdiario-Rezeptartikel haben wir Basmatireis mit Pilzen hergestellt. Heute eine Reissuppe mit Hühnchen.

Der beste Reis für Honig- oder Brühenrezepte

Spanien ist ein Reisland, nicht umsonst der zweite europäische Exporteur . Ein großer Teil der Produktion dieses Getreides ist für den Export bestimmt. Wir haben drei Herkunftsbezeichnungen von Reis in Spanien: den Reis von Valencia, den des Ebro-Deltas oder den von Calasparra.

Der beste Reis für die Zubereitung von Honig oder Brühe ist das Kurzkorn (das Übliche). Auch für ein spektakuläres Ergebnis die "Reispumpe". Erwähnen Sie den Namen für die Fähigkeit, sich während des Kochens zu „wölben“, und verdoppeln Sie das Volumen, aber es ist locker. Es ist teurer als herkömmlicher Reis, aber es lohnt sich auf jeden Fall.

Brühe mit Hühnchen

Zutaten für 4 Personen

  • 250 g Kurzkornreispumpe
  • 300 g Hühnerfleisch
  • 150 Gramm Erbsen
  • ½ rote Paprika
  • ½ grüner Pfeffer
  • 1 zerdrückte Tomate
  • 2 Knoblauchzehen
  • Einen halben Teelöffel Paprika
  • Ein Stück Zitronenschale
  • Der Saft einer halben Zitrone
  • Ein Rosmarinzweig
  • Natives Olivenöl extra
  • 1.100 ml Wasser
  • Sal.
  • 3 Safranstränge

Vorbereitung

  1. Knoblauch und Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Decken Sie einen großen Topf mit Öl ab und braten Sie das Huhn goldbraun an.
  3. Wir nehmen das Fleisch aus dem Topf und fügen Gemüse ohne Knoblauch hinzu. Wir pochamos für 4 oder 5 Minuten .
  4. Nun fügen Sie die zerdrückte Tomate und den Paprika hinzu, wir haben ihn ins Feuer gegeben, bis wir sehen, dass er das Wasser reduziert hat, und in diesem Moment fügen wir den Knoblauch und den Rosmarin hinzu.

  5. Wenn die Tomate ein wenig dick ist, fügen Sie die Zitronenschale, den Reis und den Safran (oder die Farbe) und 1.100 ml Wasser hinzu (der Mindestreis beträgt 4 Brühe für 1 Reis).
  6. Kochen Sie den Reis für 15 Minuten plus 5 in Ruhe und decken Sie den Behälter mit einem Tuch oder Deckel ab. Während der Reis ruht, ist er fertig gekocht, weshalb die Reisgerichte schmackhafter sind.

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Elena Bellver