Rezepte

Süßkartoffelkuchen

Süßkartoffelkuchen, überraschende Textur und Geschmack, Süßkartoffel ist sehr reich an Vitamin A, leicht verdaulich und reich an Antioxidantien. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir japanischen Käsekuchen gemacht. Heute noch ein Kuchen mit der Süßkartoffel als Protagonist.

Eigenschaften der Süßkartoffel

Die Süßkartoffel oder „Süßkartoffel“ ist ein Gemüse, das etwas kalorienreicher ist als Kartoffeln . Es hat 87 Kalorien im Vergleich zu 77 der Kartoffeln pro Portion von 100 Gramm. Es ist sehr reich an Vitamin A oder Retinol, es enthält auch Vitamin C und Vitamin B6. Die Süßkartoffel liefert Kalzium, Magnesium, etwas Eisen und Kalium. Wenn Sie sich Gedanken über den Ballaststoffgehalt machen, enthält dieses Gemüse 3 Gramm Ballaststoffe pro 100-Gramm-Portion.

Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin A und Beta-Carotin sind die Vorstufen der Vitamin-A-Süßkartoffel reich an Antioxidantien. Diese Substanzen tragen nicht dazu bei, der für das Altern und das Auftreten einiger Krankheiten verantwortlichen zellulären Oxidation entgegenzuwirken.

Süßkartoffelkuchen

Zutaten für 4 Personen

  • Ein Paket des gefrorenen gebrochenen Teigs
  • 250 g Süßkartoffeln
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • ½ Teelöffel Zimt
  • Ein Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 125 ml Milch
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Vorbereitung

Lassen Sie die Teigscheiben in der Nacht zuvor im Kühlschrank auftauen. Diese Art von empfindlichen texturierten Lebensmitteln wird am besten nicht mit der Mikrowelle aufgetaut.

Dieses Gerät hat viele Vorteile, aber wenn es aufgetaut wird, geschieht dies nicht auf gleichmäßige Weise. Es neigt dazu, sich an den Rändern stärker zu erwärmen als in der Mitte des Lebensmittels. Um Probleme zu vermeiden, lassen Sie es besser über Nacht im Kühlschrank oder mehrere Stunden bei Raumtemperatur. Wie auch immer, wenn Sie es eilig haben, können Sie es in die Mikrowelle geben, die mit einem Plastikdeckel bedeckt ist, und das in Bruchteilen von 50 Sekunden bei halber Leistung . Auf diese Weise wird es etwas weicher.

Wir bereiten eine runde Form mit etwas Butter vor und passen den gebrochenen Teig mit den Fingern an die Form an, um ihn an die Form anzupassen. 5 Minuten backen und stehen lassen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Espressokanne zu und kochen die Süßkartoffeln 25 Minuten lang (auf traditionelle Weise wäre es doppelt so lang). Wir lassen das Wasser auf die Süßkartoffeln laufen, lassen sie ein wenig ruhen und entfernen die Haut mit Hilfe einer Kartoffelschale.

In einer Schüssel die Süßkartoffeln, den Zimt und die Butter mit einem Mixer mischen . Dann Milch, Zucker, Eier und Muskatnuss hinzufügen. Alle diese Mischung verarbeiten, bis eine homogene Textur entsteht.

Gießen Sie den Teig über die Form, mit der wir die Basis des gebrochenen Teigs haben. Bei 180 Grad 50 Minuten backen . Zur Kontrolle wird an der Stelle ein Zahnstocher eingesetzt. Wenn es sauber herauskommt, haben wir es, wenn es nicht so wäre, müssen wir fünf Minuten Ofen und weitere fünf Minuten Pause hinzufügen.

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Elena Bellver