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Marmelade von grünen Tomaten

Erinnerst du dich an den Film von 1991 mit gebratenen grünen Tomaten? Mit diesem Rezept können Sie Marmelade aus grünen Tomaten ohne Komplikationen zubereiten, es ist nicht das Rezept des Films, aber es ist die gleiche Zutat . Es hat einen sehr eigenartigen süßen Geschmack und enthält außerdem Vitamine und Antioxidantien. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir Erdbeermarmelade ohne Zuckerzusatz hergestellt, heute aus grünen Tomaten.

Grüne Tomaten sind in Gebieten im Süden der Vereinigten Staaten wie Mississippi, Arkansas oder Alabama verbreitet . Wenn es zu Frösten kommt, nutzen die Landwirte Tomaten, die noch nicht gereift sind, um den Verderb zu vermeiden. Grüne Tomaten enthalten 43 mg Vitamin C und 58 Mikrogramm Vitamin A. Grüne Tomaten enthalten ein Alkaloid, das als Tomate bezeichnet wird. Es hat Vorteile bei der Bekämpfung von Mikroorganismen wie Viren, Pilzen oder Bakterien.

Wenn dieses Gemüse grün ist, enthält es weniger Lycopin-Antioxidationsmittel, das der Tomate Farbe verleiht, aber auch eine gewisse Menge beisteuert. Darüber hinaus wirkt Vitamin C antioxidativ und schützt das Immunsystem vor oxidativen Schäden.

Marmelade von grünen Tomaten

Zutaten

  • 400 g grünes Tomatenpüree
  • 400 g Zucker
  • 3 Blätter neutrale Gelatine
  • ½ Teelöffel Orangenschale
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Vorbereitung

Zuerst sterilisieren wir die Flasche oder Flaschen, die wir verwenden werden. Wir geben sie in einen Topf mit Wasser und ein paar Tropfen Bleichmittel und bringen sie zum Kochen. Dann leeren wir den Topf und lassen ihn abkühlen.

Als nächstes werden wir die Tomaten schälen, die Kerne entfernen und sie im Hackmesser oder in der Küchenmaschine zerkleinern .

Die Gelatine zum Befeuchten geben wir mit etwas Wasser in einen Behälter, es braucht nicht zu viel Wasser alleine, um sie etwa einen halben Zoll zu bedecken. Wenn Sie keine Gelatine in Bögen haben und stattdessen neutrales Pulver haben, können Sie es ersetzen, wobei zu berücksichtigen ist, dass 3 Bögen Gelatine (was dieses Rezept enthält) einer halben Hülle neutraler Gelatine entsprechen .

Tomaten, Gelatine und Zucker in einen Topf geben. Wir legten es unbedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren für 20 Minuten. Nach Ablauf der Zeit vom Herd nehmen, 20 Minuten stehen lassen und dann in Gläser füllen. Es ist für Monate aufbewahrt, wenn Sie es an einem kühlen Ort haben, einmal geöffnet im Kühlschrank aufbewahren.

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Elena Bellver