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Schnecken kochen

Schnecken gelten als Delikatesse, obwohl sie für andere nicht sehr appetitlich sind. Wenn Sie Schnecken nach Okdiario-Rezept kochen möchten, erklären wir Ihnen den gesamten Vorgang. Sie können Schnecken einfach in scharfer Soße oder einem anderen Schneckenrezept zubereiten.

Schnecken sind in Frankreich sehr beliebt, wo sie als Gourmet-Lebensmittel gelten . In Spanien haben sie auch ihre Anhänger, nach regnerischen Tagen gibt es häufig diejenigen, die aufs Land gehen, um Schnecken zu sammeln.

Wenn Sie die Schnecken selbst sammeln, müssen Sie ein Protokoll befolgen, bevor Sie sie kochen können. Zuerst müssen Sie sie reinigen oder reinigen, um Substanzen zu entfernen, die giftig für Ihren Darm sein können . Sie werden normalerweise zwei Wochen lang in Weidenbehältern mit einem Teller Wasser, einem weiteren mit Mehl und Rosmarinzweigen und Thymian aufbewahrt. Auf diese Weise fressen die Schnecken von diesen Nahrungsmitteln und wir werden wissen, dass in ihrem Organismus nichts Giftiges vorhanden ist. Dann müssen wir den Prozess waschen, den wir Ihnen unten Schritt für Schritt mitteilen.

Schnecken kochen

Zutaten

  • Schnecken
  • Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ Teelöffel Thymian
  • ½ Teelöffel und getrockneter Rosmarin
  • Salz
  • Essig
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Vorbereitung

Der erste Schritt vor dem Kochen ist das gründliche Reinigen der Schnecken . Wir füllen sie in einen Behälter mit Wasser, Salz und Essig und lassen sie einige Minuten ruhen. Entfernen Sie das Wasser, um die Verunreinigungen zu entfernen.

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Schnecken kochen [/ caption]

Mit einer nassen Zahnbürste überprüfen wir sorgfältig die Schalen, wählen sie nacheinander aus und entfernen die Schalen, die eine gebrochene oder tote Schale haben.

In einen Behälter mit Wasser zurückgeben und stehen lassen, das Wasser ablassen. Diese Operation zum Ablassen und Entfernen des Wassers wird mindestens zwei- oder dreimal durchgeführt, bis wir sicher sind, dass sie sauber sind. Wir legen sie in ein Sieb oder ein Sieb, um das gesamte Wasser abzulassen.

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In der Zwischenzeit bereiten wir einen Topf vor und fügen die Schnecken und genügend Wasser hinzu, um ein paar Zentimeter darüber zu bedecken. Fügen Sie das Lorbeerblatt und den Rest der Gewürze hinzu und setzen Sie es bei schwacher Hitze ein, beobachten Sie, wann die Schnecken aus ihren Schalen herauskommen und heben Sie dann das Feuer nach oben . Auf diese Weise kocht das Wasser vorher und wir kochen sie, indem wir das Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten kochen.

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Elena Bellver