Rezepte

Kaffeemuffins

Zarte und flauschige Kaffeemuffins ohne Konservierungsstoffe und einfach zuzubereiten. Hausgemachtes Gebäck ist in Mode und gesünder als Industriebäckerei. Diese Muffins finden Sie in keinem Geschäft. Sie sind zu 100% hausgemacht. In einem anderen Okdiario-Rezeptartikel haben wir Milchbrötchen hergestellt, heute ein originelles und leckeres Rezept , Muffins mit Kaffeegeschmack.

Die Geschichte der Cupcakes

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Hausgemachte Muffins

Die Herkunft der Muffins wird zwischen zwei Theorien diskutiert. Man hat es mit dem Jakobsweg zu tun, wo der Legende nach ein junges Mädchen den Pilgern kleine Kekse in Form einer Muschel anbot, die junge Frau hieß Magdalena. Die Kekse wurden ebenso populär wie die gutmütige junge Frau und hießen schließlich "Magdalenas" .

Die andere Theorie führt uns ins Frankreich des 18. Jahrhunderts, in das Schloss von Commercy, wo Herzog Stanislaus I. luxuriöse Partys veranstaltete. Während die Gäste im Speisesaal des Schlosses aßen, ging der Koch, ohne ein zubereitetes Dessert zu hinterlassen. Eine Magd vom Schloss improvisierte ein einfaches Rezept, das ihre Großmutter ihr übermittelt hatte. Die Gäste waren vom Dessert begeistert und auch Herzog Stanislaus I. Der Name dieser Magd war Madeleine, daher wurde der Nachtisch nach ihr benannt.

Kaffeemuffins

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 2 Teelöffel löslicher Kaffee
  • 100 ml Mandelmilch (oder Kuhmilch)
  • 4 Eier
  • Ein Umschlag Hefe Royal Typ (16 Gramm)
  • 60 g brauner Zucker
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Vorbereitung

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und bereiten eine Form für Muffins vor, in die wir die Papiertulpen legen (Sie können sie mit Backpapier herstellen).

Wir sieben das Mehl mit Hilfe eines Siebs . Auf diese Weise werden unsere Kaffeemuffins flauschiger. In den Behälter, in dem wir das Mehl haben, fügen Sie das Paket der Hefe hinzu.

Auf der anderen Seite erhitzen wir die Milch ein wenig, um die Teelöffel löslichen Kaffees zu verdünnen, und fügen den Zucker hinzu. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und einmal verquirlen, die Milch mit dem Kaffee vermengen.

Wir kombinieren alle Zutaten, decken den Behälter ab und lassen ihn 20 Minuten lang an einem Ort stehen, der keinen Zugluft ausgesetzt ist, z. B. in einem Küchenschrank oder in der Mikrowelle.

Gießen Sie den Teig nach der notwendigen Einwirkzeit der Hefe über die Muffinform (Sie können eine für Muffins verwenden). 15 Minuten bei 180 Grad backen.

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Elena Bellver