Rezepte

Süß-saures Hähnchen

Wenn Sie dieses bittersüße Hühnchenrezept probieren, werden Sie von der Beschaffenheit des Fleisches überrascht sein, es hat sein Geheimnis! Ananas hat ein Enzym namens Bromelain, das Proteine ​​abbaut und als Fleischklopfer verwendet wird. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir Hühnchen Teriyaki gemacht, heute ein weiteres exotisches Rezept mit Hühnchen.

Es gibt kein einziges süß-saures Hähnchenrezept, sondern mehrere Varianten. In China, Indien oder Japan wird das Hühnerfleisch mit verschiedenen Gewürzen gekocht, die ihm einen charakteristischen süßen Geschmack verleihen. Als Mirin ein süßer japanischer Wein . Oft wird Honig oder brauner Zucker in bittersüßen Hühnchenrezepten verwendet. In unseren verwenden wir keine dieser Zutaten, aber andere sind viel einfacher zu finden.

Süß-saures Hähnchen

Zutaten für 4 Personen

  • 600 g Hähnchenbrust ohne Knochen
  • ½ Paprika in Streifen schneiden
  • 2 Ananasscheiben
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • Olivenöl, mildes Aroma zum Braten
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Für die Marinade

  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Orangenschale
  • 150 ml Ananassaft (der, der die gleiche Dose bringt, dient Ihnen)

Utensilien

  • Mixer oder Küchenmaschine

Vorbereitung

Wir fingen an, das Huhn in nicht allzu kleine Portionen zu schneiden und reservierten es. In einem großen Zip-Gefrierbeutel die Zutaten der Marinade hinzufügen, das Hähnchen einführen und den Beutel schließen . Wir reiben das Huhn, um es mit den Zutaten der Marinade zu imprägnieren.

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Reißverschlusstaschen [/ caption]

Wir lassen es eine Stunde im Kühlschrank stehen. In dieser Ruhezeit wirkt das Bromelain-Enzym der Ananas und macht unser Hühnerfleisch zart und saftig.

Bereiten Sie nach der Ruhezeit eine Pfanne mit Öl vor, schneiden Sie den Pfeffer in kleine Stücke und braten Sie ihn 3 bis 4 Minuten in diesem Öl.

Wir haben das Huhn aus der Zip-Tüte genommen, ohne den Inhalt wegzuwerfen. Geben Sie die Hähnchenstücke in dasselbe Öl, um den Pfeffer zu braten, und braten Sie sie in Portionen . Wenn sie golden sind, lassen Sie sie auf einem Teller mit Küchenpapier ruhen.

In der Zwischenzeit die Zutaten des Reißverschlussbeutels, die in Stücke geschnittene Ananas, die Maisstärke und die Esslöffel Zitronensaft in einen Mixer oder Chopper geben, um die Sauce zuzubereiten.

Wir zerdrücken, bis wir ein feines Püree erhalten. Bereiten Sie einen Topf bei mittlerer Hitze vor und gießen Sie diese Mischung unter gelegentlichem Rühren. Wenn es kocht, löschen wir das Feuer und lassen es ruhen.

Zum Zeitpunkt des Servierens

Fügen Sie die süß-saure Sauce hinzu und servieren Sie sie mit gedämpftem Reis oder Basmatireis.

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Elena Bellver