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Bohnen mit Garnelen

Entdecken Sie, wie man Bohnen mit Garnelen zubereitet, ein originelles Rezept mit einem weichen und köstlichen Geschmack . Die Bohnen liefern eine große Menge an Protein, 17 Gramm pro 100 Gramm Portion, und sie haben viel Ballaststoffe. Diese beiden Besonderheiten machen sie zu einem sehr befriedigenden Lebensmittel. Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen , den Verzehr von Hülsenfrüchten aus gesundheitlichen Gründen zu erhöhen . In einem anderen Okdiario-Rezeptartikel haben wir Bohnen mit Tintenfisch gemacht, heute mit Garnelen.

Die Bohnen sind eines der ältesten Lebensmittel der Menschheit . Die ersten Bohnen oder Bohnen stammen aus der Zeit vor siebentausend Jahren in der Gegend von Mexiko, wo kultiviertes Saatgut gefunden wurde.

Es gab auch Hinweise auf die Produktion von Bohnen in der Nähe des Ravi-Flusses in Penjab, der Wiege der Industal-Zivilisation, um 3.300 v. C. Es gibt viele Bohnensorten : rote, schwarze, weiße, Cannellinni-Bohnen, Adzuki-Bohnen, Tepari-Bohnen oder Borlotti.

Bohnen mit Garnelen

Zutaten

  • 1 kg und ½ Garnelen
  • 1 kg getrocknete weiße Bohnen oder asturische Fabeln
  • 125 ml Olivenöl
  • 125 ml Weißwein
  • Ein Lorbeerblatt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • Ein Teelöffel Paprika
  • Salz
  • Ein Löffel gehackte Petersilie
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Für die Brühe

  • 250 g Häute und Garnelenköpfe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Weißwein
  • ½ rote Paprika
  • ½ grüner Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1.250 Liter Wasser
  • Einen halben Teelöffel Salz

Vorbereitung

Lassen Sie die Bohnen erst in der Nacht zuvor einweichen. Wir bereiten die Garnelenbrühe vor, die wir für unser Rezept verwenden werden . Wir hacken das Gemüse, die Zwiebeln und die Paprikaschoten.

In den Express-Topf legen wir die Köpfe und Schalen der Garnelen mit dem Öl und dem Weißwein. Wir setzen es bei mittlerer Hitze und wenn wir sehen, dass die Muscheln ihre Farbe ändern , fügen wir das geschnittene Gemüse, das Wasser und den Wein hinzu . Programmieren Sie den Express-Topf für 25 Minuten. Nach Ablauf der Zeit löschten wir die Brühe und reservierten sie.

Knoblauch und Zwiebel im Express-Topf ca. 2 Minuten mit geriebenem Öl anbraten, dann die ungeschälten Garnelen dazugeben und anbraten.

Sobald sie golden sind, entfernen wir sie (wir werden sie später verwenden). Fügen Sie die Bohnen, den Paprika, das Lorbeerblatt und die Garnelenbrühe hinzu, bis sie ungefähr 5 cm bedeckt sind (wenn Sie etwas Wasser hinzufügen müssen).

Wir decken den Topf und programmieren 40 Minuten. Wenn wir den Topf öffnen können, schmecken wir die Bohnen, die mit Sicherheit zart sind . Da der Eintopf noch warm ist, die Garnelen dazugeben, fünf bis zehn Minuten ruhen lassen und den Salzgehalt vor dem Servieren einstellen.

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Mangold-Potaje aus Murcia im Express-Topf

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Murcian Mangoldtopf [/ caption]

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Elena Bellver