Rezepte

Lendenstück mit Knoblauchbutter

Lendenstück mit Knoblauchbutter . Wenn Sie Fleisch mögen, werden Sie dieses Rezept mit wenigen Zutaten und einem Ergebnis genießen, das dem besten Koch würdig ist. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir Roquefort-Lende gemacht. Heute erzählen wir Ihnen ein weiteres einfaches und leckeres Rinderlendenrezept.

Das Lendenstück ist eines der beliebtesten Fleischstücke. Es befindet sich im Lumbalbereich über den Nieren . Es ist ein sehr zartes und mageres Fleisch. Das Muskelgewebe von Lendenfleisch unterliegt mehr Bewegung als das Fleisch der Lende, dies bedeutet, dass das Fleisch zarter und saftiger ist. Es ist ein Fleisch, das weder zu fett noch zu hart ist. Es hat eine perfekte Konsistenz, weshalb es so begehrt ist .

Das beste Lendenfleisch

Es gibt mehrere Faktoren, die die Qualität dieses Fleisches bestimmen.

  • Zum Beispiel hat das Gras, das mit Gras gefütterte Vakuumfleisch, ein schmackhafteres Aroma, das mit Getreide gefüttert wird.
>

  • Ein weiterer Faktor ist, dass es richtig geschnitten wurde und überschüssiges Fett abschneidet. Nur 5 mm Fett reichen aus, um beim Kochen Geschmack zu verleihen.

  • Bei einer geeigneten Dicke von mindestens 1, 5 cm hängt die Dicke von der Größe des Tieres ab, es ist jedoch erforderlich, dass das Lendenstück nicht zu dünn ist, um die Textur des Fleisches zu erkennen.
  • Haben Sie eine gute "Marmorierung" oder kleine Streifen von Fett. Diese kleinen Fettflecken tragen beim Kochen zu einer besseren Textur und einem besseren Geschmack bei.

Lendenstück mit Knoblauchbutter

Zutaten

  • 6 Filets Rinderlende, ca. 200 g
  • 125 g Butter
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Gehackte Petersilie

Vorbereitung

In einer Pfanne die Butter bei schwacher Hitze erhitzen und das gehackte Knoblauchpulver hinzufügen. Mischen und vom Herd nehmen. Dann jedes Lendensteak mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wir werden das Fleisch kochen, es kann nützlich sein, um das perfekte Steak zu kochen, wo ich einfache Tricks gebe, um bessere Ergebnisse beim Kochen von Fleisch zu erzielen .

Bereiten Sie einen Teller mit etwas Butter vor und braten Sie das Steak auf jeder Seite ca. 4 bis 5 Minuten. Zur Zeit von 'emplatar' legen Sie das Fleisch auf den Teller und fügen Sie die Butter mit Knoblauch hinzu, die wir am Anfang gemacht haben. Um der Pflanze mehr Farbe zu verleihen, fügen wir gehackte Petersilie und einige Zweige hinzu.

Dieses Gericht kann mit gehackter Petersilie und ein paar Zweigen serviert werden, zum Beispiel mit Zitronen-Basmati-Reis oder einer Beilage aus Bratkartoffeln oder einer Auberginen-Ratatouille

Das könnte Sie auch interessieren

Jakobsmuscheln in Jerez

Wenn Sie das Lendenstück mit Knoblauchbutter gefallen hat . Sie können es in Ihren bevorzugten sozialen Netzwerken (Twitter, Facebook usw.) teilen. ← Sie haben die verschiedenen Symbole zum Drücken. Jeden Tag gibt es neue Rezepte und Tricks für Sie, folgen Sie uns auf Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver