Rezepte

Spaghetti mit Muscheln

Spaghetti mit Venusmuscheln, Pasta mit Meeresgeschmack und Weißwein, wenn Sie Pasta mögen, sollten Sie dieses Rezept nicht verpassen. In einem anderen Okdiario-Rezeptartikel haben wir Spaghetti mit Blauschimmelkäse gemacht. Heute mit Muscheln.

Vorteile von Muscheln

Muscheln sind Muscheln, haben 148 Kalorien pro 100 Gramm und 26 Gramm Eiweiß. Sie liefern 570 IE Vitamin C, 22 mg Vitamin C, eine hohe Dosis Vitamin B12, 98, 9 μg. Sie liefern auch Kalzium, fast 100 mg pro Portion von 100 Gramm Eisen, Magnesium und eine hohe Menge Natrium, 1202 mg.

Überraschenderweise enthalten 100 Gramm Muscheln elfmal mehr Eisen als 100 g Rindfleisch . Die Muscheln haben 28 mg und das Kalb 2, 6 mg Eisen. Diese Menge liegt über der für den Tag empfohlenen Menge von etwa 18 mg für Frauen vor der Menopause und 8 mg für Männer und Frauen nach der Menopause .

Muscheln sind auch eine gute Quelle für Kalium, Zink, Kupfer, Selen und Mangan. Die Muscheln liefern 140 mg Omega-3-Säuren pro 100-Gramm-Portion. Der Verzehr von Omega-3 wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns und auch auf die Gesundheit des Herzens aus.

Spaghetti mit Muscheln

Zutaten

  • 1 kg kleine Zinnen
  • 400 g Spaghetti
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Chili
  • 250 ml Weißwein
  • Gehackte Petersilie
  • Schwarzer pfeffer
  • Salz
  • 5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
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Vorbereitung

Gehen Sie mit einer Zahnbürste über die Muschelschalen , um Verunreinigungen unter dem Wasserhahn zu entfernen . Dann legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und fügen Sie 3 Esslöffel Salz hinzu. Mit einem dunklen Tuch abdecken, damit sie sich öffnen können. 5 Stunden stehen lassen, alle zwei Stunden das Wasser wechseln und erneut salzen. Auf diese Weise beseitigen wir so viel wie möglich die kleinen Sandpartikel, die sie möglicherweise haben. Entfernen Sie alle Muscheln, bei denen die Schale gebrochen ist oder die noch nicht geöffnet wurden.

Füllen Sie einen Topf mit mindestens zwei Litern Wasser und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Spaghetti so lange, wie die Packung zeigt. Während die Spaghetti kochen, geben wir natives Öl in eine Pfanne. Braten Sie den Knoblauch und die Chilischote eine Minute lang an und lassen Sie den Knoblauch nicht anbrennen .

Fügen Sie den Wein hinzu und warten Sie, bis er kocht. Fügen Sie nun die Muscheln hinzu, mischen Sie sie und lassen Sie sie kochen, indem Sie den Behälter 3 Minuten lang abdecken oder bis sich ihre Schalen gerade geöffnet haben. Nach der Zeit löschte das Feuer. Die Spaghetti sind fertig, wir lassen sie abtropfen, in einer Schüssel mischen wir die Spaghetti mit den Muscheln und dem Weißwein, fügen einen Esslöffel Olivenöl und schwarzen Pfeffer hinzu, mischen. Bei Bedarf etwas mehr Salz dazugeben und gehackte Petersilie darüber streuen.

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Elena Bellver