Rezepte

Heidelbeerkuchen

Blaubeerkuchen, eine Süßigkeit, die aus der Geschichte von Rotkäppchen zu stammen scheint. Blaubeeren haben einen leicht sauren Geschmack, so dass dieser Kuchen aufgrund der Kombination von Aromen exquisit ist. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir Kirschkuchen oder Clafoutis gemacht. Heute Preiselbeerkuchen.

Heidelbeerkuchen

Zutaten

Für die Füllung

  • 350 g frische Heidelbeeren
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • Eine Prise Zimtpulver
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Orangenschale
  • Ein Teelöffel Vanillearoma
  • 225 g Zucker
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Für die Rinde

Zwei Optionen: Sie können gefrorenen Teig verwenden, der das Rezept verkürzt oder den Teig zu Hause zubereitet. Wenn Sie die zweite wählen, sind die Zutaten:

  • 275 g Allzweckmehl oder 2 ½ Tassen
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Ein weiterer Teelöffel Salz
  • 225 g kalte Butter ohne Salz und in Würfel schneiden
  • 60 ml Milch
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 geschlagenes Ei

Vorbereitung

Den Backofen zunächst auf 200 Grad vorheizen. Wenn wir die Basis oder Kruste des Kuchens zu Hause machen, kombinieren wir das Mehl mit dem Zucker und dem Salz in einem Behälter . Fügen Sie die Butter in Würfel und mischen Sie, bis Sie einen Teig erhalten. Streuen Sie auf eine glatte Oberfläche Mehl und kneten Sie den Teig, den wir gemacht haben.

Ziehen Sie es heraus, bis Sie dünne Blätter erhalten. Lassen Sie den Teig 15 Minuten im Gefrierschrank ruhen . Wir entfernten den Teig, den wir gemacht hatten, aus dem Gefrierschrank. Fügen Sie etwas Milch hinzu, mischen Sie, bis Sie eine Teigkugel machen können . Wenn es zu trocken ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzu. In Plastikfolie einwickeln und beim Befüllen im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Füllung

In der Zwischenzeit mischen wir den Zucker mit dem Zitronensaft in einer Auflaufform. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie die Orangenschale, Butter, Zimt und Vanille hinzu.

Alles zusammen entfernen. Preiselbeeren und Milch einarbeiten. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Wir verwenden den Mixer so, dass alles gut miteinander verbunden ist, da es sich um viele Zutaten handelt. Wir behalten uns vor

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und geben Sie mit Hilfe der Walze ein wenig Mehl auf die Arbeitsplatte. Glätten Sie den Teig, bis eine Schicht von 0, 8 / 1 cm Millimeter entsteht, die feiner ist, als sie brechen würde . Wir geben ihm eine abgerundete Form mit einem Pizzaschneider oder einem Messer. Wir schneiden auch lange Streifen, um die Füllung des Kuchens zu bedecken.

Etwas Olivenöl in eine runde Form geben und den Teig durch Drücken mit den Fingern ausrichten. Wir setzen die Füllung ein und streichen sie mit geschlagenem Ei an. Wir backen 10 Minuten, entfernen das Partel und legen dann die Teigstreifen auf die Füllung.

Backen Sie 35 Minuten oder bis es leicht gebräunt ist. Wenn Sie bemerken, dass der Teig vor der festgelegten Zeit gebräunt wurde, bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie. Dadurch wird der Teig vor zu starker Bräunung geschützt .

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Elena Bellver