Rezepte

Bauernsuppe

Bauernsuppe, leckeres Rezept für vegane und vegetarische Ernährung . Viele Gemüse, Hülsenfrüchte und Olivenöl, alle Zutaten der Mittelmeerdiät. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir italienische Hochzeitssuppe gemacht. Heute erzählen wir Ihnen, wie man eine Bauernsuppe zubereitet.

Die Rezepte des Feldes

Es gibt viele Suppen, Reis, Eintöpfe oder Eintöpfe, Rezepte bäuerlichen Ursprungs, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Bauernsuppen sind Rezepte, die von Bauern und Landarbeitern mit Lebensmitteln zu geringen Kosten zubereitet werden. Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Brot, Wein. Auch in anderen Varianten wurden Schinken, Speck, Würste und andere Würste, wie im Bild unten, vom Bergeintopf hinzugefügt. Es ist keine Suppe, sondern ein weltweit bekanntes Gericht, die valencianische Paella, zählt zu den sogenannten Gerichten bäuerlichen Ursprungs. Es entstand dank der Bauern und Pastoren.

In Bauernsuppen oder Eintöpfen wurden alle Zutaten mit Wasser und Gewürzen wie Rosmarin oder Lorbeer kombiniert. Es wurde köcheln gelassen, und neben den zarten, leicht verdaulichen Gemüsestücken wurde eine tröstliche Brühe erhalten . Die Bauernsuppen waren vielseitig, da sie den Gästen zufolge mehr oder weniger Wasser und Gemüse hinzufügten. Es gibt kein einziges Rezept für Bauernsuppe, innerhalb desselben Landes entstanden verschiedene Sorten, aber alle haben das Vorhandensein von Gemüse und Hülsenfrüchten gemeinsam.

Bauernsuppe

Zutaten für 6 Personen

  • Eineinhalb Liter Wasser
  • 200 g gekochte Linsen (oder die 8 Stunden eingeweicht haben)
  • Zwei Möhren
  • Zwei Zwiebeln und zwei Pastinaken (Sie können mehr Gemüse wie Spinat, Kürbis, Mangold, Rüben, Lauch hinzufügen)
  • 4 Knoblauchzehen
  • Ein Lorbeerblatt
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • Eine Prise Rosmarin
  • Ein paar Zweige gehackte Petersilie
  • 4 Esslöffel Weißwein
  • Pfeffer
  • Natives Olivenöl
  • Ein Würfel Gemüsebrühe
  • Croutons oder eine Scheibe Toast in Stücke geschnitten * Optional
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Vorbereitung

Die Linsen, wenn sie nicht aus den bereits gekochten Töpfen stammen, werden die ganze Nacht eingeweicht . Dann das ganze Gemüse waschen und würfeln. Gib sie in einen großen Topf mit Wasser.

Fügen Sie die Linsen, den Knoblauch, die Petersilie und das Lorbeerblatt hinzu. Auch der Pfeffer- und der Gemüsebrühenwürfel. Den Eintopf ca. 10 Minuten zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie, indem Sie die Schüssel für eine Stunde bedecken.

Nehmen Sie die Suppe alle 20 Minuten heraus und versuchen Sie nach dem Garen, mehr Salz hinzuzufügen. Wenn es an der Zeit ist, etwas natives Öl und gehackte Petersilie zu servieren , können Sie auch geröstetes Brot in Stücken hinzufügen.

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Elena Bellver